Это особый десерт, который вы обязательно должны попробовать, если приехали в Италию. Почему особый и чем он отличается от мороженого, производимого во всем остальном мире? Во-первых, это его состав и способ приготовления. Настоящее итальянское джелато изготавливается всегда только из цельного молока и нежирных сливок. Десерт готовится небольшими порциями, вручную и специальными мастерами – джелатайо и не подвергается глубокой заморозке. Во-вторых, джелато содержит на 25% меньше воздуха, чем обычное мороженое, и это делает его текстуру более плотной и кремовой, а вкус насыщенней.
Ну и напоследок занимательный факт. В Италии есть специальный университет, где вы можете освоить специальность мастера-джелатайо. Вы освоите искусство приготовления всемирно известного лакомства и даже научитесь создавать новые необычные вкусы, такие как джелато из сыра и красного вина или базилика с оливковым маслом!