В этой статье хочу поделиться с вами рецептом удачных коржей для любимого торта большинства моих родных и друзей - торта "Молочная девочка"
Такое название торт получил благодаря тому, что в состав и коржей, и крема входит сгущенное молоко.
Диаметр коржей - 16 см
Количество коржей - 22 шт
Коржи:
Яйца (С1) — 3 шт
Сгущённое молоко — 570 г
Сливочное масло растопленное — 150 г
Мука — 280 г
Разрыхлитель — 5 г
Соединяем в чаше яйца комнатной температуры и сгущённое молоко тоже комнатной температуры.
Добавляем растопленное сливочное масло 82,5%, но только охлаждённое.
Перемешиваем все ингредиенты миксером недолго до их объединения.
Соединяем муку и разрыхлитель.
Соединяем муку и жидкие ингредиенты.
Перемешиваем недолго миксером до однородности.
Тесто в результате стекает широкой лентой с лопатки.
Заранее начертите круги нужного для Вас диаметра на пергаментной бумаге и переместите тесто на них. Если вы хотите торт небольшой высоты, то на указанное количество ингредиентов следует нарисовать круги большего диаметра. Для удобства рисования кругов рекомендую использовать простой карандаш и кондитерское раздвижным кольцо, предварительно настроив его на нужный диаметр и просто опишите круг по кромке.
Распределяем тесто с помощью шпателя тонким слоем.
Выпекаем такие коржи в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 6-7 минут. Стараемся сильно коржи не поджаривать, а оставлять светлыми.
Приятного аппетита! Ниже Вы сможете найти торт с такими коржами.