В каждом из нас живут воспоминания детства. Кажется,что не было и нет ничего вкуснее рассыпчатого коржика,
съеденного по дороге из школы,ничего вкуснее торта с розочками в мамин день рождения.
Время бежит неумолимо, и в магазинах на полках
уже не умещаются новые сорта печенья и пирожных, с каждым годом все больше разных тортов, они все
изысканнее и красивее. Но как же хочется иногда хоть на денек вернуться в детство! Я увлеклась выпечкой по ГОСТам несколько лет назад и перепробовала много советских кондитерских
изделий. Они очень вкусные, а готовить их не сложнее любой домашней выпечки. Но для этой книги я выбрала рецепты, которые захотелось немного изменить. Потому и глава эта называется «почти по ГОСТу». Традиционные, привычные торты и пирожные я попробовала сделать более современными и изысканными, а некоторые рецепты, наоборот, упростила, чтобы смогли приготовить их дома.
Оглавление:
Продукты 14
Оборудование 20
Почти по ГОСТу 23
Торт «Прага» с грильяжным кремом 26
Пирожное «Идеал» 28
Пирожное «Картошка» 30
«Полетная картошка» 32
Творожные колечки с малиной 34
Эклеры с заварным кремом и карамельной помадкой 38
Нежное и воздушное 40
Зефир 42
Пастила 44
Торт «Птичье молоко с жасмином» 46
Пирожное корзиночки с кремом зефир 48
Пироги 51
О тесте для пирогов 52
Пирог с карамельным кремом и меренгой 56
Пирог с хересом, франжипаном,инжиром 58
Апельсиново-клюквенный пирог 62
Лимонно-медовый пирог 64
Флорентийский пирог
с орехами и шоколадной ириской 68
Двухслойный линцский пирог 70
Пирог с вареной сгущенкой и яблоками 72
Смородиновый пирог с меренгой 74
Пирог с белым шоколадом и малиной 78
Сметанник 80
Кексы 83
Про кексовое тесто 86
Черемуховый кекс 86
Можно скачать три книги кондитера в Телеграм.