Добавьте в новогоднее меню немного национального колорита!
Предлагаем отправиться в гастрономическое путешествие и узнать, что же готовят на праздники в разных уголках России!
❗️Осторожно, пост вызывает повышенный аппетит!
🛎Татарстан
В Татарстане на праздники всегда готовят пироги: зур белиш, эчпочмаки, губадию. Главный празднично украшенный пирог с крышкой — зур белиш, в переводе с татарского «большой пирог». Для классической начинки берут говядину, но по особым случаям заменяют ее уткой или гусем, или готовят смесь из нескольких сортов мяса. И сочетают ее с картофелем, крупой, тыквой или капустой.
🛎Республика Бурятия
Символом чистоты и благополучия в бурятской кухне считаются молочные продукты. Добавьте в меню домашний творог или сметану. А на горячее — буузы, пельмени в форме юрты.
🛎Республика Удмуртия
В Удмуртии в качестве основного горячего блюда на новогодний стол принято готовить «рыжем зазег», что на местном наречии означает «запеченный гусь».
Раньше, когда удмурты были язычниками, это блюдо готовилось по большим праздникам в качестве жертвоприношения богам. Теперь его можно встретить не только на семейных застольях, но и в местных ресторанах. Праздничного гуся фаршируют белыми грибами и крупой, например, перловкой.
🛎Сибирь
Пельмени на новогоднем столе — традиция во многих сибирских семьях. Как и «счастливый пельмень» с сюрпризом. Их лепят большой семьей сотнями, а потом замораживают. Рецепты могут различаться — кто-то добавляет лед, кто-то готовит с тремя сортами мяса или с лосятиной.
🛎Республика Адыгея и Краснодарский край
В республике Адыгее и в Краснодарском крае на праздники готовят ашрай. Это густой луковый суп на молоке с фасолью и кукурузной мукой. Фасоль варят в мясном бульоне полтора часа, а перед употреблением суп разбавляют молоком, кефиром или сывороткой и добавляют луковую зажарку. Считается, что чем больше раздашь такого супа, тем больше будет благополучия в семье.
А какие блюда известны вам?
Пишите в комментариях 👇🏻