Новогодний стол – это не только изобилие вкусных блюд, но и возможность удивить гостей разнообразием закусок. Маленькие блюда играют важную роль: они создают атмосферу уюта и удовольствия, дают возможность каждому выбрать что-то по вкусу и идеально дополняют напитки.
Идеи горячих закусок
1. Мини-котлеты из индейки
Эти сочные котлеты идеально подходят для новогоднего стола. Готовятся легко, подаются на шпажках с соусом тартар или горчично-медовым дипом.
Ингредиенты:
- Фарш из индейки – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Панировочные сухари – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
Шаги:
- Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, сухари и яйцо.
- Сформируйте маленькие котлеты и обжарьте до золотистой корочки.
- Подавайте с соусом на шпажках.
2. Жюльен с грибами и сыром
Горячий и ароматный жюльен станет хитом вечера. Готовьте в порционных кокотницах.
3. Кесадилья с сыром и курицей
Мексиканская закуска отлично подходит для фуршета. Подавайте нарезанной на треугольники с соусом гуакамоле.
Холодные закуски
1. Канапе с красной рыбой и сливочным сыром
Миниатюрные бутерброды станут отличным выбором для легкого старта праздника.
Ингредиенты:
- Хлеб для тостов
- Сливочный сыр
- Красная рыба
Нарежьте хлеб на квадратики, намажьте сыром и украсьте рыбой.
2. Рулеты из лаваша с крабовыми палочками
Простой и быстрый вариант. Смешайте крабовые палочки, сыр и майонез, заверните в лаваш, нарежьте на порции.
3. Карпаччо из овощей
Легкий и красивый вариант для любителей здорового питания.
Морепродукты в закусках
Морепродукты добавляют изысканности вашему меню.
1. Креветки на шпажках
Замаринуйте креветки в соевом соусе с чесноком, обжарьте на гриле.
2. Салат из кальмаров с овощами
Нежный и питательный салат будет уместен как холодная закуска.
Закуски для вегетарианцев
1. Брускетта с авокадо и помидорами
Простая и полезная закуска, которая готовится за считанные минуты.
2. Хумус с овощными палочками
Подайте хумус в красивой тарелке, окружив морковью, сельдереем и огурцами.
Закуски для детей
1. Мини-пиццы
Используйте готовое тесто и добавьте начинки по вкусу.
2. Ёлочки из сыра и огурца
Нарежьте огурцы в форме ёлочек и соберите на шпажки с кубиками сыра.
Десертные закуски
1. Фруктовые шпажки с шоколадом
Нанизывайте фрукты на шпажки и полейте растопленным шоколадом.
2. Мини-эклеры с ванильным кремом
Эффектная подача и вкусный десерт станут завершающим аккордом вечера.
Украшение и подача
Правильная подача делает закуски ещё привлекательнее. Используйте праздничные тарелки, украсьте блюда зеленью и яркими элементами, такими как гранатовые зерна или ягоды.
Новогодний стол – это место для кулинарных экспериментов и творчества. Надеемся, что эти идеи вдохновят вас на создание незабываемого праздника.
Часто задаваемые вопросы
1. Как выбрать закуски для новогоднего стола?
Старайтесь сочетать горячие и холодные блюда, учтите вкусы гостей.
2. Какие закуски можно приготовить заранее?
Рулеты из лаваша, канапе, закуски с морепродуктами.
3. Сколько закусок готовить?
Рассчитывайте по 3–5 штук на человека каждого вида.
4. Как подать закуски красиво?
Используйте декор: свежую зелень, необычные тарелки и шпажки.
5. Что приготовить, если мало времени?
Выберите блюда, которые готовятся за 15 минут, например, рулеты из лаваша.
6. Какие закуски подойдут к шампанскому?
Лёгкие и свежие: канапе с рыбой, креветки, сырные ассорти.