Ура, ура, всех поздравляю с Новым годом!
Наверное, к третьему дню января вы уже наелись оливье и шубы и хотите что-нибудь более легкое, правда? Но в то же время такое, чтобы и на праздничный стол можно было поставить. Ведь мы празднуем Новый год, по традиции, целую неделю 😃
Поэтому предлагаю вам приготовить вот такой яркий, красивый и вместе с тем очень легкий и некалорийный винегрет:
На фото я украсила его сухариками, свежим зеленым луком и копченым перепелиным яйцом. Но это вовсе не обязательно, можно обойтись и без декорирования.
Как готовить
Кто давно меня читает, то знает, что овощи для салатов я почти никогда не варю! Раньше я их запекала в духовке, а теперь еще и готовлю в пароварке.
Так овощи получаются очень вкусными, сохраняют свою насыщенность, сочность и яркий цвет.
Что для духовки, что для пароварки, овощи я всегда сразу чищу
И нарезаю на кубики. Мне так нравится больше + нарезанные овощи быстрее готовятся
В этот раз я решила готовить в пароварке, поэтому разложила овощи по корзинам и включила примерно на 30-40 минут (картофель, морковь и свеклу).
Если вы запекаете их в духовке, то сделайте так: смажьте форму небольшим количеством растительного масла, насыпьте туда овощи и накройте крышкой или фольгой. Готовьте в разогретой до 180-190 градусах духовке примерно 40-60 минут.
Потом овощи останется только остудить и можно будет добавлять в салат! Красота!
Винегрет мы будем заправлять не просто маслом, а сделаем специальный соус: смешиваем масло, зернистую горчицу, мед и немного соли
Соленые или маринованные огурцы тоже нарезаем кубиками, открываем консервированный зеленый горошек и сливаем с него жидкость.
И просто смешиваем все ингредиенты в салатнике, заливаем заправкой и перемешиваем.
Совет: если вы хотите, чтобы свекла не окрасила остальные продукты, сначала смешайте их с заправкой и только потом добавляйте свеклу.
Наш винегрет готов! Можно поставить его на праздничный стол в каком-нибудь красивом салатнике, а можно подать порционно (каждому гостю отдельно, если гостей не очень много) и использовать вот такой пресс для салата:
Что нужно:
- свекла
- морковь
- картофель
- зеленый горошек
- соленые огурцы
- (всего берем
- примерно поровну)
- лук репчатый 1 шт
Для заправки:
- растительное масло 50 мл
- горчица зернистая 1 ч л
- мед 1 ч л
- соль по вкусу
Ну какой красивый салатик! И какой полезный! И почему некоторые люди говорят, что его нельзя есть на праздник? Я не понимаю.
Всем желаю приятного аппетита!
И еще захотелось поделиться парой интересных фактов про винегрет:
- винегрет – блюдо русской кухни, наше родное!
- бывают мясные и даже рыбные рецепты винегрета (и иногда даже заправляется майонезом).
Из черновиков А. С. Пушкина известно, что в описании обеда в XVI строфе первой главы «Евгения Онегина» наряду с ростбифом, трюфелями, страсбургским пирогом, лимбургским сыром и золотым ананасом в двух вариантах на месте строки «Французской кухни лучший цвет» фигурировали «двойной бекас и винегрет» - Википедия