Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта - 500 г
- Вода теплая - 300 мл
- Дрожжи сухие - 10 г
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- В миске смешайте воду и сахар.
- Добавьте дрожжи и дайте им немного постоять, чтобы они начали действовать.
- Просейте муку через сито для насыщения ее кислородом.
2. Замешивание теста:
- Медленно добавляйте просеянную муку к дрожжам с водой, постоянно помешивая.
- Когда тесто станет достаточно густым, переложите его на рабочую поверхность и продолжайте месить руками.
- Месите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, примерно 10-15 минут.
3. Первый подъем теста:
- Переложите тесто в чистую миску, смазанную маслом.
- Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
4. Формирование батонов:
- Обомните поднявшееся тесто и разделите его на несколько равных частей.
- Каждую часть раскатайте в продолговатую форму, примерно 30 см в длину.
- Сделайте несколько надрезов острым ножом на поверхности каждого батона.
5. Второй подъем:
- Переложите сформированные батоны на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Накройте их полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 30-60 минут для окончательного подъема.
6. Выпечка:
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Перед тем как ставить батоны в духовку, смажьте их водой или молоком для получения блестящей корочки.
- Выпекайте батоны в разогретой духовке около 30-35 минут до золотистого цвета.
7. Охлаждение:
- Готовые батоны достаньте из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
Ваш домашний батон готов!
