Ферментированная морковь: сладкая и хрустящая

Ферментированная морковь — это необычное и полезное блюдо, которое идеально подходит как гарнир или закуска. Этот рецепт готовится с использованием простых ингредиентов и традиционной ферментации, что позволяет сохранить все витамины и минералы. Наслаждайтесь сладким и хрустящим лакомством, которое украсит любой стол!

Ингредиенты

• Морковь — 1 кг
• Сахар — 50 г
• Соль морская — 30 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь — 20 г (по желанию)
• Вода — 1 л
• Уксус яблочный — 50 мл (по желанию для аромата)

Инструкции по приготовлению

Подготовка ингредиентов

1. Промойте морковь под холодной водой, очистите ее от кожуры.
2. Нарежьте морковь на тонкие полоски или натрите на терке.
3. Нарежьте чеснок тонкими пластинками и измельчите имбирь.

Создание маринада

1. В чистой кастрюле смешайте воду, сахар, соль и доведите до кипения на среднем огне.
2. После закипания дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Ферментация

1. В стерилизованную банку уложите морковь, чеснок и имбирь.
2. Залейте морковь остывшим маринадом, добавьте уксус, если используете.
3. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней для ферментации.

Советы и рекомендации

Для варьирования вкуса можно добавить специи: черный перец, лавровый лист или семена кориандра.Хранить ферментированную морковь лучше в холодильнике, где она может оставаться свежей до 3 месяцев.Если хотите более нежный вкус, дайте моркови ферментироваться меньше времени.

Время приготовления

Общее время: около 10 минут для подготовки, 3-5 дней для ферментации.

Количество порций

С данного рецепта можно получить 6-8 порций.

Полезно знать

• На 100 г ферментированной моркови: около 41 ккал,
• 1 г белков,
• 0 г жиров,
• 10 г углеводов.