Совместное приготовление выпечки в новогодние каникулы — это отличная возможность провести время вместе с семьёй и друзьями. Каждый найдет дело по душе: подборка рецептов, подготовка ингредиентов, замешивание теста, украшение готовых кулинарных шедевров и даже фото или видеосъемка процесса. Всё это объединяет и создаёт особенную атмосферу праздника, наполняя дом ароматами свежей выпечки. Рождественское полено (по-французски bûche de Noël) — это классический французский рождественский десерт, выполненный в форме бревна, популярный не только во Франции, но и за ее пределами. Традиция печь такой торт уходит корнями в средневековую практику сжигания рождественского полена. Технически, можно сказать, что торт “Рождественское полено” это разновидность бисквитного рулета, стилизованного таким образом, чтобы срез напоминал спил древесного ствола, а крем имитировал кору дерева. Готовый торт украшают сахарной пудрой, декоративными посыпками, фигурками из марципана или безе, давая волю своей фа
Совместное приготовление выпечки в новогодние каникулы — это отличная возможность провести время вместе с семьёй и друзьями. Каждый найдет дело по душе: подборка рецептов, подготовка ингредиентов, замешивание теста, украшение готовых кулинарных шедевров и даже фото или видеосъемка процесса. Всё это объединяет и создаёт особенную атмосферу праздника, наполняя дом ароматами свежей выпечки.
Рождественское полено (по-французски bûche de Noël) — это классический французский рождественский десерт, выполненный в форме бревна, популярный не только во Франции, но и за ее пределами. Традиция печь такой торт уходит корнями в средневековую практику сжигания рождественского полена.
Технически, можно сказать, что торт “Рождественское полено” это разновидность бисквитного рулета, стилизованного таким образом, чтобы срез напоминал спил древесного ствола, а крем имитировал кору дерева. Готовый торт украшают сахарной пудрой, декоративными посыпками, фигурками из марципана или безе, давая волю своей фантазии.
Ингредиенты для теста:
- Яйца 4 шт
- 120 г пшеничной муки
- 60 мл молока
- 120 г натурального сахарозаменителя Lakanto
- 40 мл растительного масла
- 1 ч.л разрыхлителя
- 40 г натурального какао или какао-смеси для выпечки
- Щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
- 250 г творожного сыра
- 150 мл сливок не менее 30% жирности
- 100 г натурального сахарозаменителя Lakanto
Ингредиенты для шоколадного крема:
- 350 г творожного сыра
- 100 г натурального сахарозаменителя Lakanto
- 35 г натурального какао или какао-смеси для выпечки
Приготовление:
- В отдельной миске вмешиваем сухие ингредиенты, предварительно просеяв муку.
- Мучную смесь аккуратно добавляем к яйцам, следом вводим молоко и растительное масло, доводим до однородности.
- На противень расстилаем пергаментную бумагу и распределяем тесто. Выпекаем при температуре 165 - 170 градусов в течение 12 - 15 минут.
- Готовый бисквит накрываем чистым листом пергаменты и даем остыть.
- А пока бисквит остывает, готовим крем для начинки: взбиваем творожный сыр, Lakanto и сливки для устойчивых пиков. И убираем в холодильник. Шоколадный крем готовится аналогично.
- Собираем наш торт: на остывший бисквит равномерно выкладываем крем и аккуратно, но плотно скручиваем рулет. Далее отрезаем по диагонали ¼ от рулета и прикладываем кусочек к основному рулету. Таким образом, у нас появилось полено с веткой. Сверху наносим шоколадный крем и кондитерским шпателем, ножом или вилкой наносим узоры, имитирующие рисунок коры дерева.
- Сверху посыпаем сахарной пудрой, которую можно получить из измельченного Lakanto, или любым другим способом, который Вам нравится.
Наш торт “Рождественское полено” готов. Приятного аппетита.