Латте — один из самых популярных кофейных напитков, который многие привыкли заказывать в кафе. Но знаете ли вы, что приготовить латте можно и дома? Вам понадобятся всего несколько ингредиентов и немного терпения, чтобы добиться вкуса, не уступающего кофейне. В этой статье мы расскажем, как сделать идеальный латте дома, раскрывая секреты бариста.
Что понадобится?
- Кофе. Лучше всего использовать эспрессо, приготовленный в кофемашине или турке. Если у вас нет кофемашины, можно заменить его крепким заварным кофе.
- Молоко. Используйте жирное молоко (не менее 3,2%), оно лучше вспенивается.
- Сахар или сироп. Это опционально, но сладость делает латте мягче.
- Чайник с носиком или френч-пресс. Для вспенивания молока, если нет капучинатора.
- Кружка или стакан.
Короткое руководство по приготовлению эспрессо дома.
Настоящий эспрессо невозможно приготовить без специального оборудования, но в домашних условиях можно создать насыщенный и крепкий кофе, который станет достойной альтернативой. В этой статье мы расскажем, как это сделать!
Турка (джезва)
Турка — это классический и доступный способ приготовления крепкого кофе, который по вкусу напоминает эспрессо.
Что понадобится:
- Турка;
- 10–12 г мелкомолотого кофе (примерно 1 ч. л. с горкой);
- 60–80 мл воды;
- Сахар по вкусу (опционально).
Как готовить:
- Налейте холодную воду в турку.
- Добавьте молотый кофе (и сахар, если нужно). Не перемешивайте.
- Поставьте турку на медленный огонь.
- Дождитесь появления густой пенки. Как только кофе начнёт подниматься, снимите турку с огня.
- Повторите процесс 2–3 раза, не давая кофе закипеть.
Результат — насыщенный и ароматный кофе с плотным телом, который идеально подходит для приготовления латте.
Френч-пресс
Хотя френч-пресс чаще используют для приготовления фильтр-кофе, с его помощью можно создать крепкий напиток, похожий на эспрессо.
Что понадобится:
- Френч-пресс;
- 10–15 г молотого кофе (мелкий или средний помол);
- 100 мл горячей воды (90–95 °C).
Как готовить:
- Засыпьте кофе в френч-пресс.
- Залейте горячую воду, слегка перемешайте.
- Закройте френч-пресс крышкой и дайте настояться 3–4 минуты.
- Аккуратно опустите поршень вниз.
Результат — крепкий кофе с насыщенным вкусом, который можно использовать для латте.
Кофе в кастрюле (альтернативный метод)
Если нет специального оборудования, можно приготовить крепкий кофе в обычной кастрюле.
Что понадобится:
- Кастрюля;
- 10–15 г мелкомолотого кофе;
- 100 мл воды.
Как готовить:
- В кастрюлю налейте воду и добавьте молотый кофе.
- На медленном огне доведите до появления пенки, но не кипятите.
- Снимите с огня и дайте настояться 2–3 минуты.
- Процедите кофе через сито.
Этот метод не заменит профессиональный эспрессо, но позволит получить крепкий напиток для домашних экспериментов.
Для домашнего приготовления эспрессо и латте лучше всего подходят бленды с добавлением робусты, и вот почему:
- Более густая крема. Робуста добавляет напитку насыщенную пенку, что особенно важно для классического эспрессо и его использования в латте.
- Более яркий вкус. Робуста придаёт бленду интенсивность, с лёгкой горчинкой и ореховыми нотами, что отлично сочетается с молоком.
- Повышенная крепость. Робуста содержит больше кофеина, чем арабика, что делает напиток бодрящим.
Однако многое зависит от ваших вкусовых предпочтений:
- Для тех, кто любит мягкий вкус: Выбирайте бленды с преобладанием арабики (80–90%). Они дадут напитку цветочные и фруктовые оттенки.
- Для насыщенного и плотного вкуса: Бленды с 20–30% робусты идеально подходят, добавляя глубину и стойкую крема.
Рекомендация для Millor
Если вы хотите создать идеальную основу для домашнего эспрессо и латте, выбирайте бленды средней или тёмной обжарки. Они лучше раскрываются при приготовлении с использованием турки, френч-пресса или кастрюли. В ассортименте Millor есть бленды с различными сочетаниями арабики и робусты на ваш вкус.
ORO NERO - Терпкий вкус с оттенками лесного ореха и шоколада, практически без кислотности. Специально разработанный бленд для любителей эспрессо.
Рецепт латте дома
1. Приготовьте кофе
Заварите эспрессо или крепкий кофе. На одну порцию латте понадобится около 30–50 мл кофе. Если вы хотите сделать двойной латте, увеличьте объем.
2. Подогрейте молоко
В сотейнике или микроволновке подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Для одной порции потребуется около 200 мл молока.
3. Вспеньте молоко
Если у вас есть капучинатор, используйте его для создания молочной пены. Если капучинатора нет, налейте подогретое молоко в френч-пресс и активно двигайте поршень вверх-вниз в течение 30 секунд. Для дополнительной воздушности можно использовать венчик.
4. Соберите напиток
Влейте кофе в кружку или стакан, затем аккуратно добавьте вспененное молоко. Держите ложку, чтобы контролировать поток пены: сначала добавляйте жидкое молоко, а затем пену.
5. Украсьте и подавайте
По желанию украсьте напиток корицей, какао-порошком или карамельным сиропом. Ваш домашний латте готов!
Полезные советы
- Соотношение кофе и молока. Стандартное соотношение для латте — 1:3 (30 мл кофе на 90 мл молока), но вы можете регулировать пропорции по вкусу.
- Эксперименты с вкусом. Попробуйте добавить ванильный, ореховый или карамельный сироп, чтобы придать латте новые оттенки вкуса.
- Молоко для латте. Если вы предпочитаете растительное молоко, выбирайте овсяное или миндальное, они лучше всего вспениваются.
- Подача. Латте традиционно подают в высоком прозрачном стакане, чтобы была видна слоистая структура напитка.
Заключение
Приготовить латте дома проще, чем кажется. Секрет в правильном молоке, качественном кофе и небольших хитростях, которые мы раскрыли в рецепте. А чтобы напиток стал еще вкуснее, используйте премиальные сорта кофе из кофе-маркета Millor. Порадуйте себя и близких идеальным латте в домашних условиях!
Читайте также:
