Любая хозяйка накануне праздника думает что ей приготовить вкусненького . Запечённая утка - верный спутник большого праздника. Согласитесь, не каждый день она присутствует в нашем меню. Хочется постараться и приготовить особый маринад и вкусную начинку. Предлагаю вам 5 вариантов , которые точно оценит ваша семья и ваши гости .
Вариант 1
Запечённая утка в апельсиновым маринаде с яблоками .
Ингредиенты:
- утка весом около 1,5 кг
- 2 яблока
Маринад:
- 2 апельсина
- 1ч ложка соли
- 0,5 ч ложки сушеного чеснока
Для маринада понадобится и цедра и сок апельсина , добавьте соль и чеснок ,всё перемешайте и натрите утку , оставьте промариноваться на 12 часов , затем нафаршируйте яблоками . Запекайте утку около часа при температуре 180 градусов, затем накройте фольгой и запекайте ещё 30 минут.
Вариант 2
Чесночная утка с квашеной капустой.
Ингредиенты:
- утка 1,5 кг
-200 гр хорошо отжатой квашеной капусты
Маринад:
- 400-450 мл красного сухого вина
- 5-6 ст.л соевого соуса
- 1 ст ложку винного или яблочного уксуса
- 1 луковицу ( мелко нарезать)
- 1 головка чеснока ( пропустить через пресс)
- 1 ч ложка молотого чёрного перца
Замаринуйте утку и уберите в холодильник на 10- 12 часов , перед приготовлением обсушите бумажными полотенцами.
Выпекайте около часа при температуре 180 градусов, затем накройте фольгой и выпекайте ещё 30 минут.
Вариант 3
Сладко- острая утка с рисом и грибами.
Ингредиенты:
- утка около 1.5 кг
- 130гр риса ( сварить альденте)
- одна луковица ( поджарить на сливочном масле)
- 150 гр шампиньонов ( поджарить на сливочном масле)
- соль по вкусу
Маринад:
- 130 гр сладкого чили- соуса
- 50 мл соевого соуса
- 2-3 зубчика чеснока ( через пресс )
- 2 ч ложки натёртого имбиря
- 0,5 ч ложки соли
Натрите маринадом утку и уберите в холодильник на несколько часов ,затем нафаршируйте рисом с грибами и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около часа ,а затем накройте фольгой и запекайте ещё пол часа .
Вариант 4
Медовая утка с курагой и черносливом.
Ингредиенты:
- утка среднего размера
- 100 гр кураги
- 100 гр чернослива
Маринад:
- 5 ст ложек меда
- 5 ст ложек соевого соуса
- 4 ст ложки подсолнечного масла
- 0.5 ч ложки молотого перца
- щепотку соли
Натрите утку и оставьте мариноваться на 1.5 часа при комнатной температуре, а затем нафаршируйте и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около часа ,затем накройте фольгой и запекайте ещё пол часа.
Вариант 5
Запечённая утка с тыквой и брусникой.
Ингредиенты:
- утка 1.5 кг
- 230 гр тыквы ( нарезать кубиками )
- 30 гр брусники
- щепотка соли
Маринад:
- 4 ст ложки оливкового масла
- 1 ч ложка соли
- 5-6 ст ложек брусничного соуса
Натрите маринадом утку и уберите на ночь в прохладное место, затем нафаршируйте и запекайте около часа при температуре 180 градусов , затем накройте фольгой и запекайте ещё 30мин.