Вообще, у меня не кулинарный канал, хотя иногда рецептами делюсь и приветствую всегда, когда в комментариях тоже пишут интересные рецепты. У меня на днях была статья, где я упомянула, что заготавливала пельмени и вареники на новогодние праздники. Вообще, для заморозок я стараюсь делать тесто на кипятке с добавлением подсолнечного масла, но для вареников мне нравится тесто на кефире. А в этот раз я так увлеклась (волшебное действо растянулось на три дня), что и для пельменей тоже делала на кефире. В итоге не но подзаколебалась с лепкой, оставался небольшой кусочек теста, хотела наделать с ежевикой, но потом поняла, что меня немного типает от вида скалки, в итоге этот кусочек провалялся в холодильнике почти двое суток.
Сегодня я решила всё-таки его добить, сначала думала приготовить пельмени с картошкой, уже даже начинку сделала, но потом поняла, что на этот подвиг я не готова и остановилась на рулетах,не рассчитывал на успех. Дело в том, что всегда на рулеты делала очень крутое тесто на кипятке и масле, без яиц, тонко раскатывала, получалось всегда вкусно. Почему-то мне казалось, что с яйцами тесто жесче, а оказалось все наоборот, возможно это из-за кефира и из-за того, что оно пролежал два дня.
Посмотрите, даже на фото видно, что тесто супер тонкое и ломкое, как слоёное!
А в разрезе даже самого теста не видно, оно растворилось!
Я реально за всю свою жизнь настолько вкусных и мягкохрустящих рулетов не делала! Хотя пеку много, готовлю очень хорошо (я не хвастаюсь, это факт😁)
Если кто-то решит попробовать, то рецепт теста:
- Кефир
- Подсолнечное мало (1-2ст. ложки)
- Яйца
- Соль
- Мука
Тесто надо замесить как можно более упругое и пусть оно сутки полежит в холодильнике, вдруг этот момент роль сыграл.
Раскатать как можно тоньше, но чтоб не рвалось, но просвечивалось, если удастся, то до толщины бумаги.
Второй рулет я сделала с одного тертого яблока и добавила 4 штуки мороженого инжира, нарезав его тонкими слайсами, добавила сахара и корицы и тоже получилось очень вкусно
Теперь это тесто будет моим самым любимым для рулетов. В следующий раз хочу попробовать приготовить сразу, чтоб оно не лежало в холодильнике и сравню, как лучше.
Есть ещё одна идея по использованию такого теста, но о ней расскажу только после того, каа сама попробую.
Буду банальной, повторю, что такие рулеты были всегда палочкой - выручалочкой: готовятся легко и быстро, с любой начинкой. Даже остатки каши с мясов подойдут)))
Хотите почитать про ремонт, стройку, огород-сад? Не хотите допускать ошибок в посадке растений и остальном? Подписывайтесь и наблюдайте за моими 😁 А также найдете много рекомендаций про ПМЖ и отдых