Белые грибы — это настоящие «аристократы» леса, которые неизменно украшают стол своим пикантным вкусом. Маринованные белые грибы — это простая, но невероятно изысканная закуска, которая идеально сочетается с любым праздничным меню. Хотите узнать, как приготовить эту вкуснятину на зиму? Читайте дальше!
Почему белый гриб — настоящий король леса?
Белый гриб не зря называют царём грибного царства. Его плотная мякоть идеальна для маринования, а по содержанию белка он обгоняет даже мясо. При этом калорийность белых грибов всего 30 ккал на 100 г, что делает их вкусным и полезным лакомством для гурманов и ценителей правильного питания.
Ингредиенты для маринования белых грибов:
- Белые грибы — 1 кг
- Вода — 1 литр
- Соль — 1 ст.л. крупного помола
- Сахар — 2 ст.л.
- Душистый перец — 5 горошин
- Чёрный перец — 5 горошин
- Гвоздика — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.
Этот маринад подходит не только для белых грибов, но и для подосиновиков, дубовиков, маслят и других крепких лесных даров.
Как мариновать белые грибы: пошаговый рецепт
- Подготовка грибов.
Грибы очищаем, промываем и нарезаем ломтиками. Затем отвариваем их 20–25 минут в небольшом количестве воды. После варки воду сливаем, а грибы откидываем на дуршлаг. - Приготовление маринада.
В 1 литр кипящей воды добавляем соль, сахар и специи. Варим 5 минут, затем добавляем уксусную эссенцию. - Варка грибов в маринаде.
Отваренные грибы заливаем горячим маринадом и варим ещё 15 минут. - Раскладка по банкам.
Грибы вместе с маринадом раскладываем в заранее стерилизованные банки, закрываем крышками и отправляем под тёплое одеяло для самостерилизации до полного остывания. - Хранение.
Банки с маринованными грибами можно хранить в кладовке или другом прохладном месте. Холода не требуется!
Советы перед подачей
Перед тем как подать маринованные грибы на стол, охладите их, заправьте растительным маслом и украсьте свежей зеленью, например, укропом. Такой подход сделает закуску ещё вкуснее и аппетитнее.
Маринованные белые грибы — это вкус детства, воспоминания о походах в лес и непередаваемый аромат лесного царства. Попробуйте приготовить их сами, и вы навсегда станете поклонником этого лакомства!
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые советы, идеи и открытия!