Как мы с вами догадываемся, любая проблема всегда имеет свои корни. Причина веса зачастую (кроме малоподвижного образа жизни) - частые приемы высококалорийной пищи.
Еда в современном обществе - это культ. Фудблоггеры, ППшники, новые технологии изготовления и хранения продуктов. Мы живем в веке доступного питания (если конечно не брать во внимание страны третьего мира). А уж маркетологи знают, на какие точки надавить, чтобы вызвать у нас желание купить шоколадку или стейк.
Ведущими спутниками человека, как и любого живого существа, заставляющие поднять попу с насиженного места, являются две физиологические реакции организма - голод и аппетит. Первый с древних времен заставляет нас ощущать потребность в еде, второй, более интеллектуальный, определяет наши предпочтения в пище. Именно поэтому в любом ресторане мы не набрасываемся на первую принесенную тарелку, а придирчиво ковыряемся в меню.
Но все бы было просто, если бы не было так сложно. Голод и аппетит имеют под собой объективное и субъективное понятие. Голод объективный - это совокупность сложных биохимических, физиологических и анатомических процессов, побуждающих организм пускаться в странствия к холодильнику. Голод субъективный - это потребность полистать ленту в контакте, увидеться с друзьями, сходить в библиотеку. Объективный аппетит подскажет, что вот еще этот кусочек пироженки - и все, субъективный аппетит принесет удовлетворение от внешнего вида дефлопе или картины Рубенса.
Здоровый человек с хорошим знанием своего тела прекрасно ориентируется в собственных потребностях. Он питается регулярно и по часам, знает сколько ему съесть, чтобы не обожраться и умеет отказываться от добавки. Но таких людей маловато. У каждого переедающего за плечами стоит история, и она довольно печальная.
Знакомое каждому советскому ребенку правило - надо доесть до конца, чтобы в тарелке ничего не осталось, спаси утопающего в каше тигренка. Наши радушные застолья и чаепития с неизменными "давай я тебе еще подложу", "что-то ты совсем мало ешь", "еще по кусочку пирожка на дорожку" - как отказать любимым родственничкам? И конечно же праздничные столы на "дорохо-бохато" с выкладыванием тех самых деликатесов, от которых весь год воздерживались с воплями "это на новый год!!!" и бесконечной обжираловкой в конце - "срочно доедайте, а то испортится!".
Все это один вариантов расстройств пищевого поведения, вызванного двумя стрессовыми факторами - голодом Войны и советским дефицитом. Это задало определенные традиции приемов пищи, которые только сейчас потихоньку уходят из моды. Поколение войны запасало впрок, поколение дефицита старалось урвать побольше. Еда, как показатель достатка, стало одной из меток Советского Союза. Воспитанное двумя стрессовыми поколениями потомство только сейчас начинает выходить на новый уровень потребления, но старые проблемы все еще вылазят, но уже под другим соусом.
И вот мы подбираемся к сути проблемы. Расстройства пищевого поведения - сколько их и откуда они берутся? Расскажу в следующем выпуске.