Гречка с грибами и овощами

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1 стакан (примерно 180 г)
• Шампиньоны (или другие грибы) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт. (по желанию)
• Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
• Вода – 2 стакана (или по инструкции к гречке)

Приготовление:

1. Подготовка гречки:Промойте гречневую крупу под холодной водой, чтобы удалить пыль и лишние примеси.
   
2. Приготовление грибов и овощей:Лук нарежьте мелкими кубиками.
   Морковь натрите на крупной терке.
   Грибы нарежьте ломтиками.
   Если используете перец, нарежьте его кубиками.
   Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс (по желанию).
   
3. Обжаривание:В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
   Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 3-4 минуты).
   Добавьте морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты.
   Затем добавьте грибы и готовьте, помешивая, до тех пор, пока они не уменьшатся в объеме и не выпустят сок (около 5-7 минут).
   Если используете перец и чеснок, добавьте их в сковороду и готовьте еще 2-3 минуты.
   
4. Приготовление гречки:В отдельной кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте промытую гречку, посолите по вкусу.
   Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока вся вода не впитается, а гречка не станет мягкой.
   
5. Смешивание:Когда гречка готова, добавьте ее в сковороду с грибами и овощами. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
   При необходимости добавьте еще соли и перца по вкусу.
   
6. Подача:Подавайте гречку с грибами и овощами горячей, посыпав свежей зеленью по желанию.
   

Приятного аппетита!