Кулинарка.
В Преддверии Дня Рождения дочери с Возлюбленной обсуждали меню. И после горячего и нескольких салатов "всплыл" курник. Я всегда хотел попробовать его приготовить, но все никак не доходили руки. А тут такой случай, грех не воспользоваться. Но перед тем, как подавать гостям на стол, решили все же поэкспериментировать на себе.
Отвез дочь в школу, тёщу к стоматологу, сам заглянул на очередное собеседование и вернувшись к дому, метнулся на рынок за фаршем и грибочками. За молоком в пятерку и приплясывая домой. Все остальное дома.
Вот мой рецепт:
Начинаю с помывки посуды. И лишь после приступаю к готовке...
Четыре мелких или два с половиной крупных куриных(!) иичка.
Поллитра... молока (потом еще добавил 200 мл)
СОЛь и поработать ручкой с венчиком.
РОССИЯ!!!!!
Просеивая муку, добавляю постепенно.
Добавляю подсолнечное масло в получившуюся смесь и на раскаленную сковорду.
И никакого КОМА. Все с первого раза ;)
Получаем стопку ароматных блинчиков и отставляем их в сторонку до лучших времен.
Помыв сковороду, ставлю на огонь. Две головки лука очень мелко нарезаю в миску.
Мою грибочки (500гр)
И в ту же мисочку шинкую слайсами
И прямиком на уже раскалившуюся сковороду. Снова СОЛь и слегка подсолнечного масла.
Сначала был объем. Но когда вышел сок из грибов, объем уменьшился.
Время фарша (500гр)
Прям так плюхаем сверху грибочков
И постоянно помешивая, довести золотистого оттенка, но главное не передержать. Иначе будет суховато.
Время вернуть блинчики.
Переходим к сбору. Блинчик, сверху тонким(!) слоем майонез. Можно заменить на сметану. Все равно в бока уйдет
Сверху, основываясь на теории хаоса, распределяем нашу начинку.
И припорошись все тертым сыром
Накрываем блинчиком. И все по новой!
И тут основное правило, что начинки всегда мало. Ну а последний слой обильно посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, что бы сыру дать растаять.
Не стал держать до золотистого оттенка, вынул раньше.
Тут нужен совет на будущее. Не спешите резать, дайте сыру чуть остыть. Тогда будет резаться лучше и аккуратнее.
Приятного аппетита!.