Ингредиенты:
- 150 г цельнозерновой муки;
- 50 г овсяной муки;
- 0,5 ч. л. соды;
- 15 г подсластителя Prebiosweet;
- 20 г растительного масла (у меня кокосовое);
- 180 г творога 5% (в брикете);
- 2 яйца С1;
- 60 г изюма;
- 60 г кураги;
- Цедра 1 апельсина
Приготовление:
1. Сухофрукты замачиваем в кипятке на 15-20 минут (для мягкости).
2. Ставим разогреваться духовку до 175 градусов, и начинаем замешивать тесто.
3. Перетираем через сито творог (можно пробить блендером).
4. Добавляем к творогу яйца.
5. Вливаем растопленное кокосовое масло.
6. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты.
7. Просеиваем через сито сухие ингредиенты в творожную массу и вымешиваем тесто.
8. Нарезаем сухофрукты на кусочки, а цедру натираем на тёрке.
9. Добавляем сухофрукты с цедрой в тесто, вымешиваем еще раз, и формируем кекс.
10. Отправляем печься кекс минут на 40-50 (до красивого золотистого оттенка).
11. Достаем и остужаем до комнатной температуры.
12. Можно подать кекс с рикоттой, пробитой с подсластителем и ванилином - таким образом кекс будет ещё вкуснее и сытнее.
Приятного аппетита❤️