В этом году окончания сезона стало уникальным.
Начну с грибного сезона.
Грибная пора в ее классическом понимании, была очень короткой - две недели в конце августа. Мне повезло быть в отпуске, и по этому мы успели и поесть и посушить. И даже 8 литров я засолил чернушек. волнушек, рыжиков.
В целом нормально и я уже смирился, что больше и не будет.
Но тут с 10-ых чисел ноября в лесу пошли фиолетовые рядовки и говорушки дымчатые. Я честно говоря раньше их почему-то не замечал и не брал.
Но тут почитав, сделав контрольное приготовление и их поедание под присмотром жены, решили мы взяться за них.
Первый же серьезный поход за осенними грибами позволил засолить сразу столько же, сколько и за весь прошедший сезон.
И каждую неделю, в выходные мы набирали.
В последний раз пошел я в лес 1 декабря. Это конечно абсолютный рекорд.
В лесу наши грибы было видно отлично:
Говорушки дымчатые росли и рядами и семьями.
В вырубках/посадках грибов можно было набрать ну сколько душе угодно.
Но что самое удивительное, в тех грибах, которые были червивые, черви были живы и активны!!! Вот этого никак не ожидал.
Заделали две сковородки жульена.
И те и другие грибы готовятся обычным способом. Сначала отвариваются, больше что-бы ушел немного навязчивый парфюмированный аромат, а потом жарятся. Засолку так же лучше делать горячим способом.
А на грядке, нас ждал другой сюрприз. Открытие этого года - Монгольд!
Посадил ее рассадой и в результате он давал нам зелень к салату с июня и по декабрь, теперь это наш любимый, ленивый салат на грядке.
А что виноград?
Тогда же 1-го декабря я закончил его укрытие и теперь он будет спать до весны.
Про укрытие напишу отдельно.