Астрология прочно вошла в нашу жизнь в 90-е годы прошлого века. И многие из нас до сих пор верят, что встречать Новый год нужно, непременно соблюдая традиции, предписанные китайским гороскопом. Одна из них – накрывать праздничный стол с блюдами для ублажения тотемных животных, соответствующих наступающему году. Символом 2025-го считается Змея. Нынче ее требуется угостить красной и белой рыбой дорогих сортов, птицей, овощами, яйцами, орехами. А вот мясные блюда не очень приветствуются, особенно жирные.
А давайте попробуем перехитрить подколодную и приготовить ужин, соблюдая ее интересы и не отступая от своих вкусовых предпочтений.
Дорогую рыбу покупать не будем. Сделаем ее своими руками из самых доступных продуктов. Это будет формовой рыбный салат.
- Отварите морковь, натрите ее на мелкой терке, для пикантности добавьте к ней зубок натертого чеснока. Смешайте с небольшим количеством майонеза.
- Вареные яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на мелкой терке, желтки разомните вилкой. Также смешайте с майонезом.
- Замочите желатин для набухания, затем разогрейте его на водяной бане до прозрачности.
Для сборки салата потребуется пластиковая форма в виде рыбки.
- Смажьте ее жидким желатином. В углубления для глаз положите по горошине душистого перца, прикройте их кружочками, вырезанными из яичного белка.
- В морковную смесь влейте пару ложек желатина. Заполните ею углубления для плавничков и хвоста.
- К оставшейся моркови добавьте яичную смесь и желатин, перемешайте. И выложите этой смесью внутреннюю поверхность формы, подравняв ее ложкой.
- Затем заполните полость «рыбки» послойно маринованной морской капустой, размятым вилкой консервированным тунцом или лососем, отварным рисом. Не забывайте каждый слой смазывать майонезом и поливать желатином.
- Наполненную салатом форму накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник для застывания.
Оставшийся желатин и рыбный сок из консервной банки смешайте, добавьте каплю синего пищевого красителя. Вылейте получившуюся жидкость на блюдо, предназначенное для подачи салата. Когда желатин застынет, это будет съедобное синее море. Для антуража в него можно добавить морскую капусту, мидии, креветки, щупальца кальмара из морского коктейля в маринаде.
Застывшую «Золотую рыбку» выньте из формы, аккуратно растянув ее края. Уложите на «море». Блюдо готово к подаче. Змея будет довольна, а гости – в восторге.
Кстати, таким способом можно приготовить и «Рыбку Немо». Нужно просто, формируя верхний слой, чередовать красные (морковные) и белые (яичные) полосы, разделив их черточками из нарезанных черных маслин.
А запрещенное Змеей мясо, мы тоже подадим на стол в виде формового салата. Пластиковая форма-поросенок здесь будет кстати.
Натрите ветчину на терке. Добавьте майонез и жидкий желатин. Выложите смесью внутреннюю поверхность формы.
С помощью тонких пластиков ветчины, долек маслины и горошин черного перца акцентируйте ушки, глазки и пятачок поросенка.
Приготовьте салат, нарезав мелкими кубиками, копченую курицу, маринованные огурчики или корнишоны, свежий помидор.
Добавьте зеленый горошек. Заправьте майонезом, желатином, перемешайте. Заполните этим салатом форму. Накройте пленкой. Уберите в холодильник.
Через несколько часов оригинальный поросенок-салат можно будет, украсив, подавать на стол.
Как вы догадались, такие салаты готовятся заранее. Значит, вам не придется буквально париться на кухне, торопясь все успеть до боя Курантов.
А вкусив эти блюда, думаю, вы больше не будете готовить на Новый год оливье тазиками.
Ингредиенты для салата «Золотая рыбка»:
- морковь – 2 шт. (средние);
- яйца – 3 шт.;
- тунец (горбуша) консерв. – 1 банка;
- капуста морская в маринаде – 1 упаковка;
- рис – полстакана;
- майонез –100 гр.;
- желатин – 1 пакетик.
Ингредиенты для салата «Поросенок формовой»:
- ветчина – 200 гр.;
- курица копченая – 150 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- огурцы марин. – 2 шт. (средние);
- помидор свежий – 1 шт. (средний);
- горошек зеленый – 150 гр.;
- майонез – 100 гр.;
- желатин – 1 пакетик.