Попробуйте сделать этот шоколадный брауни с вишней и мягким слоем сливочного сыра. Такой начинке присущи нотки классического торта благодаря приятной кислинке ягод и нежному кремовому вкусу сыра. Вишню можно легко заменить на малину, голубику или другие фрукты, а в крем добавить рикотту или обычный творог.
Ингредиенты:
Шоколад — 180 гр,
сливочное масло — 180 гр,
яйца — 3 шт.,
сахар — 100 гр,
пшеничная мука — 180 гр,
сода пищевая — 0.3 чайн. л.,
Начинка:
вишня — 200 гр. сливочный сыр - 400 г., сахар - 2-3 столовые ложки, 1 желток
1. Начните с приготовления теста. Поломайте шоколад на кусочки и соедините с нарезанным маслом. Растопите на водяной бане до жидкого состояния. Добавьте 200 г сахара и ваниль.
2. Всё перемешайте и дайте немного остыть. Взбейте до пены два яйца и один белок в отдельной миске.
3. Соедините яичную массу с шоколадом, добавьте муку, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте.
4. Для приготовления крема взбейте сливочный сыр, желток и сахар до однородной консистенции.
5. Залейте половину шоколадного теста в прямоугольную или квадратную форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или покрытую пергаментом.
6. Добавьте творожный крем и равномерно распределите ягоды, сверху залейте оставшимся тестом.
7. Выпекайте в разогретой духовке при 160°C около часа. Проверяйте готовность шпажкой; она должна выходить с влажными крошками. Не забывайте, что в идеале готовый брауни должен остаться влажным внутри. Если в процессе выпечки поверхность пирога будет быстро покрываться корочкой, возможно, следует уменьшить огонь в духовке.
8. Дайте брауни полностью остыть, затем нарежьте на кусочки. Подавайте с кофе или чаем. Приятного аппетита!