Отличный перекус в дорогу или как закуска к пенному. Готовятся колбаски просто, а съедаются быстро.
Ингредиенты :
1 кг свиного фарша
10 гр нитритной соли
10 гр обычной соли
1 ч л чеснока сухого
1 ч л красного сладкого перца
Мясо отбираем без жилок и жира. Нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой
В фарш добавляем соль и специи, хорошо перемешиваем. Накрываем плёнкой, делаем небольшие дырочки в плёнке и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки перекладываем фарш в кулинарный мешок или шприц. Если вы решили использовать кулинарный мешок, тогда отрежьте кончик так, чтобы получились колбаски диаметром 2 см.
Выдавливаем колбаски длиной 10-15 см на сетчатый противень.
Ставим в дегидраторе или сушилке на 70 градусов на 7 часов. Снимаются с противеня легко , не прилипают. Оставляем до полного остывания и наслождаемся, а для удобного хранения я фасую по несколько штук в вакумные пакеты. Так удобнее брать с собой в дорогу.