Закуска "Рафаэлло" из крабовых палочек такая же вкусная и нежная как одноименные конфеты. На всем известные конфеты она похожа и внешним видом, это шарики в обсыпке, и содержанием внутри, там ждет нас хрустящий орешек. Основа шариков состоит из сыра: адыгейского и творожного. Добавление каперсов даёт необычный привкус.
А чтобы блюдо получилось нарядным можно добавить на шарики "ёлочки" из огурца и укрепить нарядной шпажкой для канапе. Мне нравится, а вы можете придумать своё оригинальное украшение.
Продукты на 7 порций
- 250 г крабовых палочек
- 160 г адыгейского сыра
- 20 г каперсов
- 2 ст. ложки творожного сыра
- 7 шт. грецких орехов
- Огурец и розмарин – для декора
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Подготавливаем все продукты для закуски.
Основной ингредиент - крабовые палочки. Их покупайте лучшего качества.
Творожный сыр берём классический, сливочный. Если взять сыр с разными наполнителями, то изменится вкус нашей закуски.
Каперсы обладают ярким вкусом, поэтому их нужно совсем немного.
Адыгейский сыр имеет нейтральный вкус с нежной, молочной текстурой и прекрасно сочетается с остальными ингредиентами блюда. Он создаёт отличный баланс вкусов.
Шаг 2
Готовим основу для закуски «Рафаэлло». Берём мелкую тёрку и трём адыгейский сыр. Если вы не любите этот сыр, можете взять другой. Но стоит сделать эту закуску именно с адыгейским сыром, тогда вы увидите, насколько она получается нежной.
Шаг 3
С каперсов сливаем жидкость и мелко режем.
Шаг 4
Очищенные крабовые палочки обычной вилкой делим на тонкие полоски. Мелко нарезаем эти полоски, в крошку.
Шаг 5
Теперь выкладываем в глубокую миску натёртый адыгейский сыр, добавляем к нему творожный, каперсы и половину нарезанных крабовых палочек. Всё перемешиваем, чтобы ингредиенты распределились между собой равномерно.
Солить не надо, её достаточно в сыре, каперсах и палочках.
Для хруста в основу для "Рафаэлло" подсыпьте горсть кедровых орешков, но это по желанию.
Шаг 6
Формируем закуску. Для этого кладём в руку 1 столовую ложку приготовленной основы. В середину мы выкладываем грецкий орех и делаем шарик, стараясь чтобы орех оказался в центре.
Шаг 7
Когда все шарики готовы, обваливаем каждый в крошке из крабовых палочек. Они должны покрыть шарики из сыра со всех сторон.
Шаг 8
Если вы решили заранее приготовить закуску "Рафаэлло", то теперь переложите ее в контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник. Хранить можно не более двух дней.
Шаг 9
Украшаем наш «Рафаэлло». Срезав кончики у огурца, нарезаем огурец на тонкие полоски с помощью ножа для чистки овощей.
Шаг 10
Если полоску огурца одеть на деревянную шпажку для канапе, можно сделать небольшие «волны» и получится что-то похожее на ёлочку. Ею мы и украсим шарик «Рафаэлло».
Шаг 11
Для сервировки закуски «Рафаэлло» из крабовых палочек использовала тарелку со смесью разных трав и салатов на дне. А вы сервируйте, как вам нравится.
Приятного аппетита!