Запеките мясные медальоны с ананасом, кукурузой и сыром, и вы получите быстрое и вкусное блюдо для праздников и на каждый день. Используйте карбонат с небольшим количеством жира или мраморную шею – самую мягкую часть свиной тушки. Жировые прослойки помогут мясу сохранить сочность во время тепловой обработки и положительно повлияют на его вкус.
Ингредиенты:
• карбонат или шея – 500 г;
• консервированный ананас – 5 колечек;
• сироп от консервированного ананаса – 100 мл;
• сыр – 80 г;
• сладкая горчица – 40 г;
• консервированная кукуруза – 50 г;
• соль, черный перец – по вкусу.
1. Мясо режем на пять одинаковых кусочков. Складываем его в емкость, заливаем сиропом от ананасов, затягиваем пленкой и отправляем в холодильник на три часа.
2. Промаринованные медальоны перекладываем в форму для выпечки, посыпаем с двух сторон перцем и солью. При помощи вилки придаем им круглую форму.
3. Каждый медальон смазываем тонким слоем горчицы. Сверху помещаем кружочек ананаса, а в центр – чайную ложку консервированной кукурузы.
4. Запекаем блюдо 35 минут в духовке, разогретой до 200˚. Первые 10 минут можно использовать режим "конвекция".
5. Через 35 минут вынимаем форму из духовки. На каждый медальон выкладываем порцию тертого сыра. Отправляем форму в духовку еще на 10 минут. Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!