В рамках проекта по внедрению «самой полезной рыбы в мире» в аквакультуру учёные исследуют содержание биологически ценных веществ в мясе диких гольцов и рыб, выращиваемых в неволе. Они стремятся определить оптимальные условия для выращивания гольцов с максимальным содержанием полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые защищают сердечно-сосудистую систему.
В конце сентября 2022 года завершился очередной этап программы «Мониторинг и искусственное воспроизводство гольца р. Salvelinus оз. Собачье» на Таймыре. Путоранский голец признан самой полезной рыбой в мире благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые служат защитой от сердечно-сосудистых заболеваний.
Третий год подряд учёные из Института биофизики Сибирского отделения Российской академии наук (ИБФ СО РАН) и Сибирского федерального университета (СФУ) проводят исследования на озере Собачьем (Таймырский район, Красноярский край). В 2022 году они вновь отловили производителей гольца, чтобы получить икру и провести искусственное оплодотворение. Сотрудничество с ФГБУ «Главрыбвод» сделало эту работу возможной.
После экспедиции 14 000 икринок были успешно отправлены в Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства (Ленинградская область) и на рыбоводное предприятие ООО «Малтат» (Красноярский край), где продолжится работа по выращиванию ремонтно-маточного стада гольца. Увеличение количества икры позволит улучшить генетический материал создаваемого стада и начать экспериментальное выращивание рыб рода Salvelinus в условиях товарной аквакультуры.
Исследователи из ИБФ СО РАН, СФУ и Красноярского аграрного университета вместе с представителями компаний будут изучать разные этапы развития гольцов, выращенных в неволе, чтобы выяснить причины высокого содержания ПНЖК в их тканях и разработать оптимальные способы разведения этих рыб в аквакультуре.
Во время экспедиции учёные собрали первичные данные о биологических и биохимических показателях разных возрастных групп уникального гольца (от сеголетков до взрослых особей). Для изучения особенностей гольца был проведён ряд исследований, включая полный биологический анализ размерно-весовых характеристик, возраста и степени зрелости. Также были взяты образцы мышечной ткани для биохимической оценки содержания омега-3 ПНЖК и анализа соотношений стабильных изотопов азота и углерода, позволяющих определить трофическую позицию и рацион исследуемых рыб.
После обработки образцов в лаборатории станет возможным оценить содержание биохимических веществ у местных форм гольца и сравнить их с особями, растущими в условиях аквакультуры. Это поможет лучше понять уникальность гольца из озера Собачьего, - рассказывает начальник экспедиции Лариса Глущенко, кандидат биологических наук и доцент Сибирского федерального университета.
Всем спасибо за внимание! Ни хвоста, ни чешуи, рыболовы!