Друзья, а давайте сегодня поговорим про какао.
Какао включает в себя множество полезных микроэлементов, а именно растительный белок, натуральные углеводы, жиры, а также органические кислоты. Не следует забывать о присутствии насыщенных кислот, пищевых волокон и даже полезного крахмала. Все это в различной степени может оказаться очень важным для сохранения здоровья человека, который столкнулся с сахарным диабетом.
Но очень часто у больных диабетом, и их родственников возникает вопрос:а можно ли употреблять какао при диабете, и самое важное-как этот целебный напиток повлияет на уровень сахара в крови?
Если мы возьмем натуральный какао-порошок (не растворимые сладкие порошки, например, «Несквик», в которых содержится огромное количество сахара), а обычный какао-порошок без добавления сахара и улучшителей вкуса, то такое какао на уровень сахара никак не повлияет.
Единственное, что повлияет на сахар крови в несладком какао — это молоко. Но нежирное молоко нам понемногу можно. Жирное молоко повышает уровень холестерина в крови, который и так часто повышен при диабете, поэтому его мы избегаем. Как мы помним, 1 стакан молока равен 1 Хлебной единице, поэтому и один стакан какао без сахара так же равен 1 ХЕ. То есть позволить себе 1 -2 стакана какао в сутки мы можем, тем более, в какао содержится очень много полезных для организма веществ.
В состав порошка входят: кислоты органического происхождения, крахмал, насыщенные жирные кислоты; витамины группы В, А, РР, бета-каротин; макроэлементы: P, K, Na, Ca, Fe, Zn, Mo, F, Мn, Cu, S, Cl;фолиевая кислота;никотиновая кислота.
Положительное влияние напитка на организм:
❗укрепляются сосуды;
❗ предотвращается развитие остеопороза;
❗ используется в качестве профилактики цирроза печени, болезни Альцгеймера;
❗омолаживается организм;
❗ выводятся токсины;
❗ облегчается течение менопаузы; ❗нормализуются обменные
процессы;
❗какао содержит большое количество антиоксидантов, которые замедляют процесс старения организма и улучшают состояние кожи, блокируют оксидативный стресс;
❗какао содержит биофлавоноиды, которые улучшают состояние сосудистой стенки;
Отдельно следует отметить показатели калорийности, которых также можно не опасаться. Дело в том, что натуральный какао может похвастаться сравнительно меньшим соотношением жиров и углеводов, чем, например, два небольших кусочка шоколада. Конечно же, правильнее всего будет придерживаться нормы и не употреблять более одной чашки в течение 24 часов. При соблюдении представленных условий употребление какао при сахарном диабете 1 и 2 типа позволит улучшить работу организма.
ПОЛЬЗА И ВРЕД КАКАО:
Полезность натурального какао заключается в его уникальном составе, в который входят такие компоненты, как: витамины группы В, а также ретинол, токоферол, фолиевая кислота и никотиновая кислота; органические кислоты; растительные масла.
Известный факт, что у диабетиков
из-за повреждения периферических нервных волокон затруднено прохождение нервных импульсов. Из-за этого нарушена иннервация сосудов, кровоснабжающих ткани. Они страдают без достаточного количества питательных веществ и кислорода, регенерационные способности значительно понижаются. Поэтому раны и царапины у диабетиков заживают гораздо хуже. Реабилитационный период удлиняется, и возрастают риски возникновения осложнений, например, трофических язв и диабетической стопы.
Благодаря своему составу какао оказывает мощный антиоксидантный эффект, способствует нейтрализации свободных радикалов и уменьшает активность окислительных реакций в тканях. Улучшается кровоснабжение и питание органов. Также компоненты этого продукта могут уменьшать воспалительные процессы в организме. Регулярное употребление напитка благотворно влияет на нервную систему, уменьшает возбуждение, помогает справиться с невротическими состояниями и стрессом. Это значительно снижает риски возникновения инфаркта миокарда, злокачественных опухолей, гастрита или язвы желудка.
Чрезмерное употребление какао не рекомендуется из-за высокого содержания кофеина. Этот факт необходимо учитывать людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и особенно гипертоникам. Именно по этой причине употреблять какао рекомендуется в первой половине дня.
Можно ли какао при диабете, зависит от того, как приготовлен напиток. Диабетику следует готовить на воде, для максимальной пользы не использовать подсластители. На чашку 200 мл берут 3 чайных ложки порошка. В этом случае в 100 мл будет содержаться следующее количество нутриентов:
белков – 1,8 г;
жиров – 1,3 г;
углеводов – 2,3 г.
Калорийность десерта не превышает 80 ккал. ГИ – не больше 20 единиц. ХЕ – 0,2.
Если использовать молоко, разрешенные подсластители, то указанные показатели немного возрастут. Мало кому по вкусу напиток в простом виде, поэтому многие добавляют молоко. Можно ли пить какао с молоком при сахарном диабете 2 типа, зависит от количества используемой добавки. Обычно на чашку берут не больше 2 чайных ложек. Если же молоко будет составлять четверть порции, то возможно повышение концентрации глюкозы в крови, поскольку лактоза относится к простым сахарам. Диетологи не запрещают включать в десерт сливки, но тоже в небольшом количестве, только для подкрашивания. При приготовлении нужно учитывать, что в столовой ложке сливок 0,5 г углеводов. Хороший вариант замены коровьего молока – соевое. Его добавляют без варки, так как при кипячении оно сворачивается.
В составе какао имеется большое количество эпикатехина, благодаря которому улучшается память, кровообращение в мозге, снижается артериальное давление. Порошок богат флавоноидами, препятствующими появлению проблем с сердцем. В какао имеется много магния, который наделяет порошок антистрессовыми и расслабляющими свойствами, кроме этого, магний способен укреплять костно-хрящевую систему человека. Бобы шоколадного дерева богаты железом и хромом. Эти микроэлементы способны бороться с анемией и низким уровнем глюкозы в крови.
Порошок содержит анандамид, он оказывает положительное влияние на головной мозг. Поступая в организм, он увеличивает уровень эндорфина, вызывая чувство радости и эйфории. Если употреблять какао регулярно, то можно предотвратить старческое слабоумие и уменьшить количество сахара в крови.
Помимо этого, очень важно обратить внимание на состав какао в магазине, потому что в нем должны отсутствовать различные примеси и химические добавки. Все они являются синонимом отрицательного воздействия на человеческий организм. Учитывая все это, хотелось бы еще раз обратить внимание на то, что именно натуральное какао может употребляться при 1 и 2 типе диабета.
Если мы хотим сделать вкус какао более сладким и изысканным, мы можем добавить стевию (натуральный некалорийный сахарозаменитель), ванилин, корицу. Эти добавки придадут какао приятный вкус и никак не отразятся на уровне сахара в крови.
Кушайте вкусно и будьте здоровы!