Если вы любите котлеты, то эти рецепты станут вашими фаворитами! Мы собрали самые вкусные и ароматные способы приготовления этого блюда.
В нашем сборнике вы найдёте рецепты котлет по-киевски, домашних котлет из говядины и свинины, а также котлет из индейки с грибами. Каждый рецепт отличается своим неповторимым вкусом и ароматом, но все они имеют общие черты:
***Нежность и сочность.*Мы поделимся секретами, как сохранить мясо мягким и нежным, добавив сочности и аромата. Хрустящая корочка. Вы узнаете, как добиться хрустящей и золотистой корочки.
*Простота приготовления. Наши рецепты просты в исполнении, но позволяют создать настоящий кулинарный шедевр.
Следуя нашим советам, вы сможете приготовить котлеты, которые порадуют вас и ваших близких своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Котлеты по-киевски
Ингредиенты:
- Куриное филе — 4 штуки;
- Сливочное масло — 100 г;
- Мука — 100 г;
- Яйца — 2 штуки;
- Панировочные сухари — 100 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец чёрный молотый — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сформируйте из него две колбаски и отправьте в морозильную камеру на 10 минут.
- Куриное филе аккуратно отбейте через пищевую плёнку, чтобы оно оставалось целым. С широкой стороны филе выложите сливочное масло и сверните в рулет, придав ему плоскую форму. Заготовки отправьте в морозильную камеру ещё на 15 минут.
- Приготовьте панировку. В три отдельные миски выложите муку, яйца и панировочные сухари. Заготовки котлет сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обсыпьте сухарями.
- Обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Затем отправьте их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Домашние котлеты из говядины и свинины
Ингредиенты:
- Говядина — 300 г;
- Свинина — 300 г;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Хлеб белый — 50 г;
- Молоко — 50 мл;
- Соль — по вкусу;
- Перец чёрный молотый — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки.
Приготовление:
- Белый хлеб замочите в молоке.
- Говядину и свинину пропустите через мясорубку. Лук и чеснок очистите и также измельчите.
- Фарш выложите в миску, добавьте отжатый хлеб, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте котлеты и выложите их на сковороду. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки.
Котлеты из индейки с грибами
Ингредиенты:
- Филе индейки — 500 г;
- Грибы шампиньоны — 200 г;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сливки 20% — 100 мл;
- Мука — 2 столовые ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец чёрный молотый — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки.
Приготовление:
- Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте пластинками.
- Разогрейте сковороду, выложите лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты. Затем добавьте грибы и продолжайте готовить ещё 5 минут.
- Филе индейки пропустите через мясорубку и смешайте с обжаренными грибами и луком. Добавьте сливки, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, сформируйте котлеты и обжаривайте их на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки.