Этот яркий и нарядный салат «Лисья шубка» обязательно станет центральным украшением праздничного стола. Новогодний салат относится к слоёным, поэтому он выходит очень нежным и воздушным. В нём классическое и проверенное сочетание продуктов. «Лисья шубка» недолго побудет украшением, она первой исчезает со стола и всегда вызывает восторг гостей.
Продукты на 6 порций
- 300 г Картофеля
- 350 г Моркови
- 250 г Шампиньонов
- 250 г Сельди
- 250 г репчатого лука
- 3 Яйца
- 40 г растительного Масла
- 60 г Майонеза
- 1 ч. л. Черного Перца
- 0.5 ч. л. Соли
- Зёрна граната и розмарин для украшения
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Подготовить продукты необходимые для салата. Заранее сварить картофель и яйца.
Шаг 2
Морковку мы моем, чистим от кожуры. Берём мелкую тёрку и натираем морковку. Берём глубокую сковороду, наливаем половину растительного масла и прогреваем его на среднем огне. Туда насыпаем тёртую морковь, обжариваем на небольшом огне примерно 5 минут. Нужно периодически мешать, затем снять с огня и остудить.
Шаг 3
Мелко режем очищенный от шелухи лук. Теперь берите чистую сковороду, налейте оставшееся растительное масло и немного прогрейте на плите. В сковороду положите лук и жарьте до состояния лёгкой прозрачности.
Шаг 4
Займёмся грибами. Промытые шампиньоны надо порезать на кусочки среднего размера. Добавить в сковороду к луку нарезные грибы и продолжайте жарить на среднем огне примерно 7-10 минут. Соль и перец мы добавляем в конце. Снимаем шампиньоны с огня и остужаем.
Шаг 5
Отваренный заранее картофель, надо натереть на крупной тёрке. Салат «Лисья шубка» удобно делать в сервировочном кольце на блюде, поэтому натирать картофель можно сразу в кольцо. Так быстрее.
Если вы делаете салат в красивой миске, то лучше в глубокой и прозрачной, чтобы были видны слои «Лисьей шубки».
Шаг 6
Филе сельди нарежьте на небольшие кусочки и положите сверху натёртого варёного картофеля.
Шаг 7
Теперь делаем слой майонеза, но он должен быть тонким в виде сеточки. Такую сеточку можно выдавить из кондитерского мешка или просто плотного пакета, отрезав небольшой кончик.
Шаг 8
Следующий слой делаем из мелко тёртых яиц. Опять выдавливаем сеточку из майонеза.
Шаг 9
Затем выкладывайте слой из обжаренных грибов с луком. И конечно, сверху шампиньонов - сеточку из майонеза.
Шаг 10
И наконец, выкладываем завершающий слой из моркови. Аккуратно разровняйте морковь по всей поверхности.
Шаг 11
Теперь закройте ваш салат пищевой плёнкой, уберите в холодильник на 3-4 часа. Тогда он хорошо пропитается и станет нежным.
Этот чудесный новогодний салатик можно готовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток.
Шаг 12
В назначенный час вынимайте салат из холодильника, снимайте плёнку и сервировочное кольцо. Для украшения можно использовать зёрна граната и веточки розмарина. А хотите украсьте по своему желанию и фантазии.
И вот, готов новогодний салат «Лисья шубка». Красота! И главное при этом ни одна лиса не пострадала.
Приятного вам аппетита!