Этот кисло-сладкий соус по праву можно считать гордостью восточной кухни. Его можно добавлять к блюдам из мяса, птицы и рыбы, но хорош он и в качестве пикантной приправы к овощам и разнообразным гарнирам.
Итак, я взяла зерна из 4 гранатов, выложила их в кастрюльку и поставила на небольшой огонь.
Деревянной толкушкой начала давить зерна для получения сока. Когда весь сок был выдавлен, перелила полученную массу через сито в другую кастрюлю, продолжая при этом выдавливать оставшийся сок из зерен граната деревянной толкушкой.
Полученный сок поставила обратно на плиту, на медленный огонь и варила до загустения (остается примерно 20% от первоначального объема жидкости), добавила сахар и тертый мускатный орех (все по вкусу).
Полученный соус перелила в баночку.
Приятного аппетита!