Всем привет!
Впервые мне попался салат с жареным, а не сырым или маринованным луком уже давным-давно. Довелось мне в начале нулевых очень недолгое время работать в одной фирме на Цветном бульваре. Тот год выдался жутким: каждые два-три месяца приходилось искать новую работу. Шарашка на Цветном запомнилась тем, что именно тогда я начала коллекционировать стеклянные фигурки животных, да такими вот салатами.
Офисный центр на одном из этажей имел недурную столовую. Повара там обожали везде совать зёрна граната и/или жареный репчатый лук. Получалось, как правило, круто. Отведав такой салат впервые, я познала может, и не культурный, но кулинарный шок. А всего-то там замесили с жареным луком тёртую зелёную редьку. И посыпали сверху гранатом. Но последнее – необязательно, рулит именно лук.
Есть у меня в копилке ещё один вариант, часто на праздники делаю. Там консервированные кальмары, болгарский перец и таки жареный лучок вишенкой на торте. Всего примерно поровну, порезано соломкой/полукольцами. А лакировать ли майонезом – дело хозяйское.
А сейчас покажу свой недавний ужин. К такому салату, в принципе, никаких добавок и не требуется. Он сам по себе сытный. Но, если очень хочется какую-нибудь котлету, – почему нет?
Итак, продукты:
Варёная или запечённая свёкла – 2 шт
Варёные яйца – 2–3 шт
Солёные огурцы – 2–3 шт
Лук репчатый – 1 шт
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Сметана или майонез для заправки.
*
Лук я нарезала тонкими полукольцами, всё остальное – тоже тонкими брусочками. А можно и на крупной тёрке натереть. У этого салата есть один минус: за 5 минут не приготовишь. Ведь всё, кроме огурцов, надо варить или жарить, а потом остужать. Но плюсов, на мой взгляд, больше. И состав можно менять по настроению и обстоятельствам. Нет огурцов либо яиц – и не надо.
Жареный лук хорош и в мясных, и в рыбных салатах. Со свежими огурцами/помидорами я бы его мешать не стала, но вообще спектр применения весьма широк. Так что да здравствует фантазия и – приятного аппетита!