Шеф поделился рецептом. Готовим

Думаю, многие знакомы с таким французским блюдом, как луковый пирог. Ароматный, вкусный, лук почти и не чувствуется.

Не надо думать, что после того, как вы съедите кусочек этого пирога, все будут от вас шарахаться)) Вовсе нет, лук долго томится, слегка карамелизируется, благодаря чему теряет свою горечь. И все это запекается в яичной заливке. Ммм… превосходно😋

Да, есть более аутентичные рецепты, но я поделюсь тем, как делаю я, чтоб быстро, чтоб просто и вкусно. У меня оценили все и едят с удовольствием.

Итак, тесто ингредиенты

• 200гр муки пшеничной
• 100гр масло сливочное
• 1 яйцо
• Соль, разрыхлитель

Все перетереть в крошку, собрать в ком, если влаги мало, добавить холодной воды понемногу, тут надо только собрать тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Должно быть мягкое, не липкое, может немного разваливаться, но это потом в форме соедините.

Начинка ингредиенты

• 6-8 луковиц среднего размера
• 6-7 зубчиков чеснока
• Масло растительное
• Масло сливочное
• Щепотка сахара
• 2 яйца
• 150-200мл молока или сливок, или что есть в доме
• Специи, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Лук и чеснок чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле, на среднем огне до мягкого прозрачного состояния. Затем добавляем немного сливочного масла и щепочку сахара, и продолжаем тушить. Я это делаю без крышки.

Пока лук тушится, достаем наше тесто, раскатываем и выкладываем в форму с бортами. У меня новая прямоугольная форма довольна длинная 40 х 12 наверно, вот в ней и делала.

Форму смазать маслом присыпать мукой. Духовку включить на 180С.

Тесто разровняли в форме, бортики нужны обязательно, на него выкладываем наш готовый лук. Делаем заливку из яиц и молока, добавляем специи и все это заливаем в форму. Сверху я еще добавляю сыр. Тут или тертый или слайсы так ровненько выложить, чтоб закрыть всю поверхность.

Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут при 190С. Следите, духовки у всех разные.

Длинный

Тут такой нюанс, что тесто будет бледным, а вот верх с сыром начнет румянится. Надо все таки дождаться, когда пропечется, но и верх не сгорел.💪

Пропекся

Он вкусен как горячий, так и холодный на следующий день (если останется конечно)

Всем любителям киш и несладких пирогов делать обязательно.

Внутри лук

И с чаем и с вином зайдет на ура. Лук и правда не горчит и если не знать, то и не понятно с чем пирог.

Еще

Приятного аппетита!

Подписывайся на канал, чтоб не пропустить новые рецепты. Или просмотреть что то из старенького.

Всем добра и мира!