После того, как стоимость оптовых партий курятины последовательно снижалась, к декабрю участники рынка зафиксировали новый рост на тушки бройлера. В Минсельхозе заявляют, что средняя цена на курицу по сравнению с прошлым годом ниже, однако отмечают, что себестоимость растет.
Цена за килограмм тушки бройлера на 1 декабря 2024 года составила 195 рублей, что на 4% больше, чем неделей ранее, и на 9% больше, чем в прошлом году. Такие данные приводятся в презентации Национального союза свиноводов, который, в свою очередь, ссылается на подсчеты Национального союза птицеводов. С этими цифрами ознакомилось издание «Коммерсант».
Эксперты отмечают, что показатель впервые превысил прошлогоднее значение с конца июня. С июля наблюдалось снижение цен, которое сменилось ростом после 20 октября. Глава президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев пдчеркивает, что цены на курятину с начала года стабилизировались, но в ноябре пошли вверх. В закупке мясо подорожало на 5,5%, а розничные цены растут медленнее.
В Минсельхозе на запрос издания ответили, что цена на мясо кур в среднем сейчас ниже, чем было год назад, и стоит около 160 рублей за килограмм. Однако себестоимость производства растет.
Аналитики, подробно изучающие ситуацию на рынке, отмечают, что рост цен будет сезонным и незначительным: мясо, как правило, всегда дорожает перед новогодними праздниками. Кроме того, объемы производства тушек в ближайшее время могут увеличиться, достигнув 5,45 млн тонн убойной массы, считает директор по развитию АПК и пищевой промышленности «Рексофт» Анастасия Вяликова.
В России курятина — самое популярное мясо. По данным аналитической компании «Нильсен», за первые девять месяцев 2024 года на долю курицы пришлось 55,4% всех денежных продаж сырого мяса в розничных сетях. Свинина заняла второе место с долей 22,1%, указывает «Коммерсант».
В прошлом году обсуждался резкий рост цен на курятину из-за увеличения спроса и издержек, связанных с птичьим гриппом. Рассматривались различные варианты ограничений. В начале 2024 года правительство ввело беспошлинный ввоз 140 тыс. тонн для стабилизации цен.