После шумного новогоднего застолья на утро часто остаются продукты, которые жалко выбросить, но и в таком виде есть их уже не хочется. Самое время дать остаткам вторую жизнь и приготовить из них что-то вкусное и полезное. Например, сварить горячий суп солянку – идеальный вариант после бурной ночи, особенно если ваш организм требует восстановления после употребления спиртного.
Почему именно солянка?
Солянка как нельзя лучше подходит для того, чтобы использовать остатки мясных нарезок. Ее кисло-солёный вкус, сочетание мясных деликатесов и горячий бульон – то, что нужно, чтобы вернуть силы и придти в чувства.
Основные ингредиенты для солянки
Скорее всего, у вас уже есть все, что нужно, чтобы приготовить этот суп. Достаточно просто заглянуть в холодильник! Вот что можно использовать:
Мясные продукты
- Колбаса (копченая, вареная)
- Остатки запеченного мяса (свинина, говядина, курица)
- Сосиски или сардельки
- Бекон
Другие ингредиенты
- Соленые огурцы 2-3 шт
- Оливки или маслины 10-15 шт
- Лук 1 шт
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Лимон
- Специи (лавровый лист, черный перец, паприка)
- Остатки бульона или просто вода
Пошаговый рецепт солянки
1. Подготовьте мясную основу
Нарежьте все мясные продукты небольшими кусочками. Чем больше разнообразия – тем вкуснее будет солянка.
2. Обжарьте лук
На сковороде с растительным маслом слегка обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему томатную пасту и тушите пару минут.
3. Соедините ингредиенты
В кастрюле доведите до кипения воду или бульон. Добавьте мясные продукты, луково-томатную смесь и нарезанные соленые огурцы.
4. Доведите до вкуса
Положите специи, лавровый лист, добавьте порезанные маслины и сок лимона. Варите суп на среднем огне около 20 минут.
5. Подача
Разлейте суп по тарелкам, добавьте кусочек лимона и свежую зелень. Можно подать с ломтиком ржаного хлеба или сухариками.
Совет от хозяйки:
Солянка – это суп, где нельзя ошибиться с пропорциями. Главное – соблюдать баланс кисло-соленого вкуса. Если суп кажется слишком кислым, добавьте немного сахара или сливок.
Горячая, наваристая солянка отлично согреет, подарит чувство сытости и станет идеальным "реаниматором" после праздничного застолья. Приятного аппетита!