Это простое, но очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
### Запеченный цыпленок с лимоном и травами
#### Ингредиенты:
- 1 цыпленок (около 1,5 кг)
- 2 лимона
- 4-5 зубчиков чеснока
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежие травы (тимьян, розмарин, петрушка) — по вкусу
- 1 чайная ложка паприки (по желанию)
#### Приготовление:
1. **Подготовка цыпленка**: Промойте цыпленка под холодной водой и обсушите его бумажными полотенцами. Убедитесь, что внутри не осталось остатков перьев или внутренностей.
2. **Маринад**: В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельченный чеснок, соль, перец и паприку. Добавьте мелко нарезанные травы и перемешайте.
3. **Маринование**: Обмажьте цыпленка полученным маринадом как снаружи, так и внутри. Оставьте его мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре или на несколько часов в холодильнике для более насыщенного вкуса.
4. **Подготовка к запеканию**: Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте второй лимон на дольки. Поместите пару дольок лимона внутрь цыпленка, а остальные распределите вокруг него на противне.
5. **Запекание**: Положите цыпленка на противень, выстланный пергаментом или фольгой. Запекайте в разогретой духовке в течение 1-1,5 часов, в зависимости от размера цыпленка. Чтобы кожа была хрустящей, за 15-20 минут до окончания запекания можно увеличить температуру до 220°C.
6. **Проверка готовности**: Цыпленок готов, когда сок, вытекающий из него, становится прозрачным. Также можно использовать кухонный термометр — внутренняя температура должна достигать 75°C.
7. **Подача**: Дайте цыпленку немного остыть перед нарезкой. Подавайте его с дольками лимона и свежими травами, а также с гарниром по вашему выбору — картофель, овощи или рис отлично подойдут.
Приятного аппетита!
