Первое знакомство с недостающими веществами
Витамины — это неотъемлемая часть нашей жизни. Мы все знаем, что они нужны организму, но мало кто задумывается, как и когда они были открыты.
Всё началось с того, что люди начали замечать: если правильно питаться, то можно избежать многих болезней. В XV–XVI (15-16) веках европейцы страдали от цинги — смертельной болезни, которая поражала моряков на длительных плаваниях. Причина этого заболевания оставалась загадкой, пока один английский врач, Джеймс Линд, не заметил, что у людей, которые употребляли цитрусовые фрукты, болезнь проходила. В 1747 году он провел эксперимент, в ходе которого моряки, употреблявшие лимоны, быстро выздоравливали, а те, кто их не ел, продолжали страдать. Однако, несмотря на это открытие, научное сообщество не придало значения тому, что именно содержится в цитрусовых. Лишь через почти 150 лет был найден витамин, ответственный за это явление.
В начале 20-го века, голландский врач Кристиан Аман провел эксперименты, Он заметил, что если кормить кур только шлифованным рисом, они начинают болеть, но как только рисовые оболочки возвращаются в их рацион, птицы восстанавливаются. Он сделал вывод, что в рисе есть нечто токсичное, но в оболочке содержится некое вещество (витамин B1), которое нейтрализует этот токсин.
Кто раскроет тайну новых веществ?
Ответ на этот вопрос пришел от польского биохимика Казимира Функа, который родился в Варшаве, в то время находившейся под контролем Российской империи. Его отец был известным дерматологом, что позволило Функу получить глубокие знания в области биохимии.
Функ начал свою научную карьеру в Женеве, а в 1904 году, всего в 20 лет, получил докторскую степень по химии. В 1910 году Функ перебрался в Лондон, где в Лизер-Институте занялся экспериментами с питанием. В 1911 году его задача была связана с лечением болезни, известной как бери-бери, которая поражала нервы и приводила к параличу. Заболевание было распространено в странах Востока, и было известно, что оно связано с употреблением шлифованного риса. Функ продолжил работу Кристиана Амана и начал эксперименты с экстрактом из оболочек риса, вещество (витамин B1), содержащееся в этих оболочках, могло предотвратить болезнь и даже вылечить её.
Функ извлек из оболочки риса кристаллическое вещество, которое в дальнейшем оказалось содержащим аминогруппу, что позволило ему назвать это вещество "витамином", объединяя латинские слова "vita" (жизнь) и "амин" (составная часть аммиака). Это открытие стало основой для научного понимания витаминов как группы веществ, необходимых для здоровья человека.
Развитие научных открытий
В дальнейшем Функ продолжил свои исследования, и в 1912 году опубликовал статью, в которой описал свою работу над витамином B1 (тиамином), витамином C (аскорбиновой кислотой), витамином B3 (ниацином) и витамином D3 (кальциферолом). Эти открытия позволили объяснить причины многих заболеваний, таких как цинга, пеллагра и рахит.
Работа Казимира Функа привела к революционному открытию новой группы питательных веществ, которые мы называем витаминами. Это дало возможность лечить многие болезни, улучшить питание и значительно повысить качество жизни людей. В 1920 году Функ переехал в США, где он создал первый широко используемый витаминный концентрат, который содержал витамины A и D.
Однако, несмотря на колоссальный вклад в науку, Функ так и не получил Нобелевскую премию за свои открытия. Тем не менее, его работы стали неоценимым вкладом в медицину и фармацевтику, и сегодня мы обязаны ему многим из того, что знаем о витаминах и их значении для нашего здоровья.
История Казимира Функа — это пример того, как научные исследования и упорство могут изменить мир. Его открытия помогли победить многие болезни и улучшили здоровье миллионов людей по всему миру. И хотя он не получил Нобелевскую премию, его труд и достижения навсегда останутся в истории науки.
#ученые #наука #витамины #научныеоткрытия #биохимия #витаминB1 #КазимирФунк #бери-бери #эксперименты