Линцское печенье — это не просто лакомство, а истинное гастрономическое наследие Австрии. Сначала оно было создано в городе Линц, и с тех пор его неповторимый вкус радует гурманов по всему миру. Печенье с вареньем обладает хрустящей текстурой и выразительным ароматом, что делает его идеальным угощением к чаю и кофе. Для замены миндаля можно использовать грецкие орехи или кешью.Печенье хорошо хранится в герметичном контейнере до двух недель.Для лучшего вкуса используйте домашнее варенье или консервацию. Время на приготовление: около 1 часа (включая время охлаждения теста). Этот рецепт рассчитан на 20 печений. Приблизительное содержание на 100 г печенья:
Линцское печенье — это не просто лакомство, а истинное гастрономическое наследие Австрии. Сначала оно было создано в городе Линц, и с тех пор его неповторимый вкус радует гурманов по всему миру. Печенье с вареньем обладает хрустящей текстурой и выразительным ароматом, что делает его идеальным угощением к чаю и кофе.
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла
- 100 г сахарного песка
- 1/2 ч. ложки ванильного сахара
- 1 яйцо
- 250 г муки
- 100 г молотого миндаля
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 100 г варенья (по вашему выбору, лучше всего с вишней или малиной)
- Щепотка соли
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка теста
- В миске взбейте сливочное масло и сахар до светлой и пышной массы.
- Добавьте ванильный сахар и яйцо, продолжайте взбивать.
- В отдельной посуде смешайте муку, молотый миндаль, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную, замесите тесто.
Этап 2: Охлаждение теста
- Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Этап 3: Формирование печенья
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм.
- Вырежьте круглые или квадратные печенья с помощью формы, затем вырежьте отверстия в половине из них для их проницаемости.
- Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпекания.
Этап 4: Выпекание
- Выпекайте печенье в разогретой духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
- После выпекания дайте печенью немного остыть, затем намажьте варенье на целые печенья и накройте их печеньями с отверстиями.
Советы и рекомендации
Для замены миндаля можно использовать грецкие орехи или кешью.Печенье хорошо хранится в герметичном контейнере до двух недель.Для лучшего вкуса используйте домашнее варенье или консервацию.
Время приготовления
Время на приготовление: около 1 часа (включая время охлаждения теста).
Количество порций
Этот рецепт рассчитан на 20 печений.
Полезно знать
Приблизительное содержание на 100 г печенья:
- Калории: 480 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 50 г