Татары- крупная этнографическая группа, вторая по численности России. Национальные традиции татарской кухни складывались столетиями. Она отличается оригинальностью. Уникальность ее состоит в том, что благодаря исконно кочевому образу жизни- приготовление пищи осуществлялось в процессе прекращения пути, на остановках и в качестве основы служила конина и субпродукты. Их заготавливали про запас, чтобы всегда была возможность перекусить во время стоянок. Особенность пищи кочевого народа -это использование мяса конины и субпродуктов, жирных мясных бульонов, а так же кисломолочных продуктов: айран, кумыс, катык, тан. Для заготовки мясных продуктов использовали не только термическую обработку, но и копчение, засаливание, сушку, вяление, как пример-многими любимые казылык, каздырма. Со временем перехода к оседлому образу жизни появились продукты из муки (выпечка): элеш, балеш, эчпочмак, губадия, чак-чак и т.д. Татарские блюда -это жирная и сытная пища. Татарстан вошёл в тройку лидеров по гастрономическому туризму. Небольшой экспромт по любимой кулинарии... Ну и фото мной любимого латте- не менее любимого, как и капучино.😊
Фото местного паблика