Кава – игристое вино из Каталонии, производимое по классическому методу, как и шампанское, с вторичным брожением в бутылке. Однако сортовой состав разительно отличается от эталона. Конечно, Шардоне иногда присутствует в бленде, однако в основном испанцы используют Макабео с миндальными и цветочными нотками и горчинкой в послевкусии, Щарелло, гасящее горечь и вносящее нотки дыни и Парельяду, которая добавляет цитрусовую составляющую. В результате получается довольно яркий и освежающий вкус с фруктовыми ньюансами.
Лучше всего к таким винам, в частности, по региональному признаку, подходят различные тапас. Попробуйте, например, начинку из томатов с ветчиной или селедку с горчицей и овощами на гриле.
Бургундский Креман
Креман – наименование вина, которое Франция ввела в 70-х годах XX века. Это вина производимые по классической технологии, но за пределами Шампани. Во Франции существует несколько видов кремана, но один из самых почитаемых - Бургундский. Бургундские вина наиболее близки к эталону – их производят из классических шампанских сортов: Шардонне и Пино Нуара. Хотя стоит отметить, что иногда в Блан де Блан добавляют Алиготе – для смягчения, и для тех же целей, используют Гамэ в Блан де Нуар.
Первое, что приходит на ум при упоминании Кремана из Бургундии – свинина. Мало столь прекрасного в этой жизни, как ужин с бургундским игристым и рийетом из свинины или сэндвичем BLT с беконом.
Максимально облегчить процесс подготовки к Новому году помогут наши скидки и гид по игристому! Ознакомиться с акционной подборкой вы можете на нашем сайте.