Когда я первый раз прочла информацию о вреде сочетания помидоров и огурцов в салате, я, прямо скажем, впечатлилась. Авторитетные люди писали, что, мол, это чревато образованием камней в почках, разрушением витамина С и несварением пищи в желудке.
Каково, а?
Всю сознательную жизнь мы стремились потреблять витамины в комплексе, радовались первым летним овощам и нарезали огромную салатницу для всей семьи с зеленым луком и душистым подсолнечным маслом. А теперь самый популярный салат в опале из-за “плохой усвояемости и разных типов ферментирования”. Ужас ужасный!
Но так ли это на самом деле?
Заинтересовавшись вопросом, я прочитала не одну работу по нутрициологии, и теперь спешу развеять мифы, основанные на неверных представлениях о работе нашего организма.
Давайте разбираться!
Миф 1. Огурцы и помидоры – антагонисты, вызывающие образование камней в почках
Этот миф основан на ложном представлении о том, что кислоты из помидоров реагируют с щелочью из огурцов, образуя соли. А соли, как известно, могут способствовать образованию камней в почках.
Но фактически помидоры, несмотря на кислый вкус, являются щелочными по своей природе. Кислотность помидоров настолько низкая, что они не способны вступать в реакцию с щелочью из огурцов.
Поэтому можно выдохнуть и сконцентрироваться на том, что на самом деле камни в почках образуются из-за нарушения обмена веществ, неправильного питания, недостатка воды, а также генетической предрасположенности. Но точно не из-за того, что в одну салатницу вы складываете огурцы и помидоры.
Миф 2. Огурцы разрушают витамин С, содержащийся в помидорах
В огурцах действительно есть фермент аскорбиназа, который расщепляет витамин С. Однако он содержится в небольших количествах и не способен разрушить весь витамин. К тому же, аскорбиназа присутствует далеко не только в огурцах, но и во многих (да что там говорить, практически во всех!) овощах и фруктах.
Намного больше витамина С мы теряем при неправильном хранении и обработке продуктов.
Миф 3. Огурцы и помидоры перевариваются по-разному, вызывая брожение в кишечнике
Этот миф строится на гипотезе про различные виды ферментов, которые необходимы для расщепления огурцов и помидоров. “Помидорные” якобы включаются раньше и начинают перерабатывать продукт, а в это время ферменты “огуречные” еще спят и бедные огурцы лежат в желудке мертвым грузом и начинают “бродить” в ожидании своей переработки.
Ерунда все это! Наш организм способен одновременно переваривать различные продукты. Он выделяет необходимые ферменты для расщепления белков, жиров и углеводов, независимо от типа пищи.
А проблемы с пищеварением возникают чаще всего из-за дисбактериоза, общего недостатка ферментов, неправильного питания, но уж точно не из-за сочетания помидоров и огурцов.
Cалат из помидоров и огурцов – просто, вкусно и полезно! Почему?
Ведь помидоры - это
- незаменимые витамины группы В, которые повышают иммунитет, помогают регенерации клеток и налаживают общий гормональный фон;
- бета-каротин, оберегающий органы от злокачественных образований;
- клетчатка, без которой сложно представить здоровое пищеварение
Слушайте себя и выбирайте полезные продукты для здоровья своего организма - это основа. Остальное можно пропустить мимо!
Благодарю вас за интерес к своему здоровью и лайк за статью. Надеюсь, информация была вам полезна! Если еще не подписались на канал, то самое время сделать это! Мы рады гостям!