Вешенки — легкодоступный ингредиент в любое время года. Их уникальная текстура и способность впитывать вкусы делают их идеальной основой для разнообразных блюд. В этом рецепте мы используем минимальное количество специй и соусов, чтобы подчеркнуть естественный вкус грибов.
Ингредиенты
- 400 г – вешенок
- 1,5 ст. л. – устричного соуса
- 1 ч. л. – тёмного соевого соуса
- 3 см – имбиря, нарежьте соломкой
- 2 стебля – зеленого лука, разделить на белую и зелёную части, нарежьте на кусочки длиной 2,5 см
- 1/4 ч. л. – молотого сычуаньского перца (или молотого черного перца)
- свежие листья кинзы для украшения (по желанию)
- 2 ст. л. – растительного масла
Приготовление
1. Подготовка грибов
- Если грибы не слишком грязные, их лучше протереть влажной тряпкой, чтобы избежать избытка воды. Если требуется помыть, то постарайтесь это сделать быстро, чтобы они не впитали много влаги, а затем слегка отожмите и дайте подсохнуть минут 30. Затем разорвите вдоль на небольшие кусочки.
2. Обжарка ароматических ингредиентов
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. В разогретое масло выложите белую часть зелёного лука и имбирь. Обжаривайте, пока не появится приятный аромат.
3. Обжарка грибов
- Выложите вешенки на сковороду. Важно не двигать грибы слишком часто: дайте им выпустить лишнюю влагу и подрумяниться. Обжаривайте грибы 1–2 минуты, пока они не потемнеют.
4. Приправление
- Добавьте устричный соус и тёмный соевый соус. Перемешайте так, чтобы грибы равномерно покрылись соусом. Посыпьте молотым сычуаньским перцем для придания пикантности.
5. Финальные штрихи
- Добавьте зелёную часть лука и аккуратно перемешайте. Снимите сковороду с огня и украсьте блюдо свежими листьями кинзы.
Теперь у вас есть простой и быстрый рецепт вешенок, который наполнит дом ароматами китайской кухни. Даже начинающий кулинар справится с этим блюдом, следуя пошаговой инструкции. Попробуйте приготовить его сегодня и поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Какие блюда с грибами стоит попробовать
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!