🍕 Рецепты 🍕
😋 Блюда от Домашнего Шеф-повара
А знаете ли вы, что обжаренное филе желтопёрого тунца по вкусу чем-то напоминает буженину, только намного мягче и нежнее? Попробуйте сделать такое филе под шубой!
Это блюдо одинаково хорошо подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола: не сложное, довольно быстрое в приготовлении и в тоже время с изысканным вкусом; его можно использовать как горячее блюдо, а можно как холодную закуску.
Конечно же, в рецепте блюда не используются никакие консервы - только замороженное филе тунца, например, голубого или желтопёрого. Сыр используйте по своему усмотрению, главное, что бы он хорошо плавился, так как блюдо готовится под "сырной шапочкой".
Ингредиенты
(на 2 порции)
- 400 г филе тунца;
- зубчик чеснока;
- веточка тимьяна (не обязательно);
- один грунтовой помидор или 4-6 черри;
- 100 г шампиньонов;
- 1-2 ст.л. сметаны 20-25%;
- небольшая луковица;
- 1 с.л. нерафинированного подсолнечного масла;
- 20 г сливочного масла;
- 100 г сыра.
Как приготовить филе тунца под шубой
🔹 Выложите замороженное филе на тарелку и разморозьте. Желательно размораживать в обычном отделении холодильника в течении 8-10 часов, но на крайний случай для ускорения процесса это можно сделать и на кухонном столе.
🔹 Луковицу очистите и мелко нарежьте. Влейте растительное масло в сковороду, выложите лук, спассеруйте до готовности (слегка золотистого цвета) и переложите на блюдце.
🔹 Грибы подготовьте и очень мелко нарежьте. Обжарьте до готовности, добавьте лук, сметану, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
🔹 Промойте кусочки филе, промокните бумажным полотенцем, посолите, поперчите. Чеснок очистите,раздавите (измельчать не нужно!). На другой сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите чеснок и тимьян. Прогрейте на небольшом огне 2 минуты, удалите чеснок и тимьян из сковороды, нагрейте сильнее, выложите рыбу и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны (до готовности).
🔹 Натрите сыр на тёрке. Застелите противень бумагой для запекания, выложите рыбу, сверху грибы, далее нарезанные тонкими кружочками помидоры, посыпьте сыром и запеките в духовке под верхними тэнами 3-5 минут.
Приятного аппетита!