Для того чтобы правильно сварить креветки, необходимо учитывать несколько ключевых моментов. Во-первых, выбирайте свежие или хорошо замороженные креветки, так как от качества исходных ингредиентов зависит вкус финального блюда. Во-вторых, время варки креветок зависит от их вида и размера. Свежемороженые серые креветки варят максимум 7 минут. Необработанные королевские креветки готовят в течение 6 минут. Стандартные неочищенные – 2-4 минуты.
Начните с подготовки воды. Используйте крупную кастрюлю и наполните её достаточным количеством воды – примерно 1 литр на 200-300 граммов креветок. Добавьте туда соль (примерно 30 грамм на литр), что поможет усилить вкус, а также пряности по вкусу: лавровый лист, перец горошком, лимон или даже немного чеснока.
После того как вода закипит, опустите в неё креветки. Не забудьте заранее очистить их, если это требуется. Большие креветки потребуется варить дольше, а мелкие — чуть меньше. Как только они станут ярко-розовыми и начнут всплывать, это сигнал о том, что они готовы.
Снимите кастрюлю с огня и быстро охладите креветки, переложив их в ледяную воду. Это поможет сохранить их текстуру и предотвратит переваривание. Подавайте на стол с лимоном и соусом по вашему выбору.
Приятного аппетита!