Яркий и ароматный постный борщ: идеальный рецепт обеда!

Постный борщ — это ароматное, яркое и полезное блюдо, которое идеально подойдёт для тех, кто соблюдает пост или предпочитает лёгкое питание. Такой борщ готовится без мяса, но остаётся насыщенным благодаря овощам и специям.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свёкла — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Капуста белокочанная — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Вода — 2 л

Приготовление:

1. Подготовьте овощи.
2. Очистите свёклу, морковь, картофель и лук. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте.
3. Приготовьте основу.
4. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и варите 10 минут.
5. Сделайте зажарку.
6. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и свёклу. Готовьте 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, немного воды и тушите ещё 5 минут.
7. Соберите борщ.
8. В кастрюлю с картофелем добавьте капусту и варите 5 минут. Затем выложите зажарку, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Варите борщ ещё 10-15 минут на слабом огне.
9. Завершите приготовление.
10. За 2 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок. Снимите борщ с огня и дайте настояться 10-15 минут.
11. Подача.
12. Разлейте борщ по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте.

Совет от меня:

Для дополнительного вкуса можно добавить немного лимонного сока или уксуса в зажарку, чтобы свёкла сохранила яркий цвет.

Приятного аппетита! ☀️