Для теста:
200 гр. пшеничной муки
120 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки
120 гр. сахара
1 яйцо
1 ч. л. какао порошка
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя теста
по 0,5 ч. л. корицы, молотого имбиря и гвоздики
Как готовить:
Муку просеять с разрыхлителем, смешать с солью и пряностями.
Яйца взбить с сахаром.
Масло или маргарин растопить.
Соединить мучную часть с маслом и яйцами.
Замесить крутое тесто. Сформировать шар, поместить в пакет и убрать в холодильник на 1 час. Лучше на ночь, то есть делать тесто заранее.
Раскатать тесто довольно тонко, вырезать выемками-формочками человечков. Можно сразу сделать отверстие, если собираетесь украшать ими ёлочку.
Выпекать пряники на бумаге для выпечке или силиконовом коврике 15-20 минут при 180 градусах.
За пять минут до готовности смазываем фигурки взбитым желтком и вернуть в духовку.
Готовые пряники вынуть из духовки и переложить на решетку.
Глазурь наносим после полного остывания пряников. Для нанесения удобно использовать кондитерский мешок с насадками.
Для глазури:
100 гр. сахарной пудры
1 яйцо
лимон
Готовим глазурь так:
Взбиваем миксером яичный белок комнатной температуры с соком одного лимона и сахарной пудрой. В глазурь можно добавлять любые красители.