Не обязательно знать уйму необычных и сложных рецептов выпечки, чтобы разнообразить тот же праздничный стол. Даже если с выпечкой вы не дружите достаточно успешно у вас получается только какой-нибудь бисквит или песочное печенье — всегда можно дополнить его и сделать уместным для любого случая с помощью украшения. В этой статье вы найдете ключевые несложные способы декорирования выпечки. Проверьте — вдруг вы попробовали ещё не все?
Глазурь
Глазурь — это универсальное украшение, которое можно использовать для создания множества праздничных дизайнов. Приготовьте белково-сахарную (можно с красителями) или шоколадную глазурь (если глазурь делается из белого шоколада, можно также придавать ей разные оттенки при помощи готовых красителей или натуральных добавок вроде сублимированных ягод). Если нет времени, сил или уверенности в успехе такой затеи — ничего страшного, сейчас в супермаркетах можно найти тюбики с готовой глазурью. Для нанесения глазури можно использовать кондитерский мешок или даже кисточку.
Да, глазурью не обязательно что-то заливать целиком — при разнообразии цветов можно действительно попытаться что-то нарисовать или написать.
Посыпки
Посыпки — это простой и эффектный способ добавить праздничного блеска самым разным сладостям. Посыпки, как правило, используются вместе с глазурью — так частички и закрепляются лучше, и смотрятся ярче. При желании несложную посыпку можно сделать в домашних условиях своими руками — из сахара, крахмала и красителей.
Фигурная скалка
Фигурная скалка — отличный инструмент для создания текстурированного печенья или пряников. Сейчас можно найти скалки с самыми разными узорами — в том числе с тематическими для любого праздника. Готовое тесто, как правило, раскатывают сначала обычной скалкой, чтобы оно лежало равномерно, а затем уже — фигурной, осторожно отпечатывая узор. После этого тесто можно разрезать и выпекать.
Правда, стоит помнить о том, что глубина узора зависит от фактуры теста и может меняться по мере того, как тесто поднимается или расплывается в духовке.
Самодельные фигурки из шоколада
Самодельные фигурки из шоколада добавят вашим сладостям индивидуальности и очарования. Растопите шоколад на водяной бане, а затем вылейте его в силиконовые формочки с новогодней тематикой, например, с елками, снеговиками или колокольчиками. Охладите шоколад в холодильнике, а затем извлеките фигурки из формочек. Если нет формочек или нужна более тонкая работа — можно попробовать нарисовать такие фигурки самостоятельно, нанося шоколад на кухонный пергамент. Останется только подождать, пока шоколад остынет и застынет, и осторожно снять фигурку с пергамента. Важно: растапливая шоколад для подобных целей, не добавляйте в него никакие жидкости, иначе он не застынет и останется мягким
Цукаты, сухофрукты, орехи
Нарежьте цукаты на мелкие кусочки или используйте их целиком для украшения печенья, кексов и тортов. Благо, выбор цукат широк — помимо привычных ананасных можно найти цукаты из дыни, киви, маракуйи и т.д., а также неплохой выбор сушёных ягод. К этому же способу украшения можно отнести сухофрукты и орехи — они ведь всё-таки не только про вкус, но и про эстетичность.
Главное — следите, чтобы цукаты и орехи не оказались слишком жёсткими и не испортили впечатление от десерта в целом
Конечно, это только самые простые идеи. Наверняка у вас есть свои способы из обычного печенья сделать шедевр с ресторанной подачей — можно поделиться ими в комментариях!
Спасибо за интерес к теме! Всего вам хорошего — и до новых встреч! 🦀