Скоро Новый год и уже пора потихоньку планировать праздничный стол.
Традиционные оливье, мимоза и сельдь под шубой мы сегодня обсуждать не будем, хотя вариаций их очень много и, возможно, рассмотрим некоторые из них чуть позже для тех, кто любит добавить изюминки в свои блюда, чтобы удивить гостей.
Сегодня речь пойдет про блюдо английской кухни, хотя история выпечки с пряностями уходит корнями аж в Древний Египет.
Лайфхак: добавив порошок имбиря в рецепт любого печенья, вы уже получите тот самый новогодний вкус.
Но а если нужен прям классический рецепт того самого пряничного человечка из «Шрека» , то держите👇
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 гр. муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха (можно заменить на гвоздику или кардамон или сочетать несколько специй по своему вкусу)
- 1/4 чайной ложки соли
- 150 - 200 гр. коричневого сахара (можно заменить на обычный)
- 250 - 350 гр. меда
- 125 гр. сливочного масла (размягчённого)
- 1 яйцо
Для глазури:
- Один белок
- Одна столовая ложка лимонного сока
- 100-150 гр. сахарной пудры
Приготовление:
1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и соль.
2. На водяной бане или в микроволновке растопите сливочное масло и смешать его с сахаром до получения однородной массы. Добавьте мед и яйцо, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты из предыдущего шага, замешивая тесто.
3. Накройте миску с тестом тканью или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа (можно на ночь).
4. Разогрейте духовку до 180°C. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 0,5 см. Вырежьте фигурки человечков с помощью формочки или просто ножом 🔪
5. Выложите пряники на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета.
6. После остывания украсьте печенье глазурью.
Глазурь:
Медленно взбейте белок с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру, пока глазурь не приобретет нужную тягучую консистенцию.
Лайфхак: если нет кондитерского шприца, можно надуть пакет и в углу сделать маленькую дырочку 🙈
Пряничные человечки готовы 🫚
Их можно подавать к чаю или кофе, а также использовать как украшение для праздничного стола.
Приятного аппетита!
Присоединяйся к нам в женский клуб в Telegram, будем всегда на связи 📱