Представьте: сочные, ароматные тефтели, нежно обволакивающие нежным белым соусом. Этот рецепт – классика домашней кухни, которая всегда радует и взрослых, и детей. Сливочный вкус соуса, сочетание текстур нежных тефтелей и ароматного гарнира (картофельного пюре, риса или макарон) сделают этот ужин по-настоящему незабываемым. Простой, но изысканный рецепт – идеальное решение для любого случая.
Ежики в белом соусе: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
* Свиной фарш - 1 кг
* Рис - 0.5 стакана
* Сметана - 150 г
* Мука - 1-3 ст.л. (без горки)
* Репчатый лук - 3 шт. (некрупных)
* Морковь - 2 шт. (некрупных)
* Чеснок - 3 зубчика
* Соль, перец, специи - по вкусу
* Вода - около 500 мл (количество может варьироваться)
* Зелень (для украшения) - по желанию
1. Подготовка: Промойте рис и отварите до полуготовности (7-10 минут после закипания на медленном огне). Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. Измельчите чеснок.
2. Фарш: В миске смешайте фарш с солью, перцем и другими специями по вкусу. Дайте постоять 10-15 минут.
3. Белый соус: В сухой сковороде слегка обжарьте муку до светло-кремового оттенка (около 1-2 минуты, постоянно помешивая). Влейте небольшими порциями воду, тщательно перемешивая венчиком или ложкой, чтобы не образовывались комочки. Добавьте сметану и перемешайте до однородности. Соус должен быть слегка жидким (консистенцию регулируйте количеством муки и воды).
4. Формирование ежиков: Добавьте в фарш отваренный рис, обжаренные лук и морковь, измельченный чеснок. Тщательно перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие шарики (ежики).
5. Запекание: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите ежики на противень, залив их приготовленным белым соусом. Запекайте 35-45 минут до образования румяной корочки.
6. Подача: Посыпьте готовые ежики свежей зеленью и подавайте горячими.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка).
* Количество муки в соусе регулируйте в зависимости от желаемой густоты.
* Перед подачей можно украсить ежики зеленью.
Приятного аппетита! Не забудьте поделиться своими впечатлениями в комментариях!