Щи из свежей капусты с ароматными специями

Щи из свежей капусты — это классическое русское блюдо, которое отлично согревает и насыщает. Эта простая, но изысканная похлебка обладает ярким вкусом и ароматом благодаря свежим овощам и тщательно подобранным специям. Щи по праву считаются одним из символов русской кухни и идеально подходят для холодных зимних вечеров.

Ингредиенты

• Свежая капуста — 300 г
• Картофель — 2 шт. (около 350 г)
• Морковь — 1 шт. (примерно 150 г)
• Лук — 1 шт. (около 100 г)
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Укроп и петрушка — по вкусу (свежие или сушеные)
• Вода — 2 литра

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка ингредиентов

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
2. Нашинкуйте капусту.
3. Натрите морковь на крупной терке.
4. Лук нарежьте мелкими кубиками.
5. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Этап 2: Обжарка овощей

1. На сковороде разогрейте растительное масло.
2. Добавьте лук и обжаривайте до легкой золотистой корочки.
3. Добавьте натертую морковь и обжаривайте смесь еще 5 минут.
4. Затем добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

Этап 3: Варка щей

1. В кастрюле вскипятите 2 литра воды.
2. Добавьте картофель и варите 10 минут.
3. Затем добавьте капусту, обжаренные овощи, лавровый лист, соль и перец.
4. Уменьшите огонь и готовьте щи еще 15-20 минут до мягкости всех ингредиентов.

Этап 4: Подача

1. Когда щи готовы, снимите кастрюлю с огня.
2. Добавьте в суп свежую нарезанную зелень и дайте настояться под крышкой 10 минут.
3. Подавать щи горячими, по желанию можно добавить ложку сметаны.

Советы и рекомендации

• Для более насыщенного вкуса используйте мясной бульон вместо воды.
• Можете добавить другие овощи, такие как перец или помидоры, чтобы разнообразить вкус.
• Щи хорошо хранятся в холодильнике, их можно разогреть на следующий день.

Время приготовления

Общее время на приготовление: 1 час 10 минут (из них 20 минут на подготовку и 50 минут на варку).

Количество порций

Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

Полезно знать

• Калории на 1 порцию: 150 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 24 г