Рецепт рассчитан на 4 порции. Понадобятся котлеты на косточке - свинина корейка. Если сомневаетесь в пропекании, то котлеты можно быстро обжарить на сковороде на сильном огне до корочки с двух сторон - это по 2-3 минуты. И только после выкладывать в противень для запекания.
Ингредиенты:
4 свиных котлеты на косточке
3 яблока
1 ст. л. муки
150 мл молока
20 гр. сливочного масла
соль и перец по вкусу
мускатный орех на кончике ножа
Как готовить:
Мясо помыть по необходимости, просушить салфетками, посолить и поперчить.
У яблок удалить сердцевинки и нарезать их тонкими кружочками.
Для соуса на сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета.
Медленно помешивая, влить в муку теплое молоко, чтобы не было комочков.
Посолить и поперчить, добавить мускатный орех.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
На дно формы выложить половину кружочков яблок.
На них свиные котлеты на косточке.
Залить все соусом, немного сбрызнуть маслом и поместить в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Готовность проверить можно через 30 минут. Если готово - вынимаем и не пересушиваем!
Отдельно на фольге запечь вторую часть кружочков яблок. Не более 15 минут!
При подаче свинину выложить на блюдо, смазать сливочным маслом и украсить запеченными кружочками яблок.