Новогодние праздники — это всегда вызов для ресторанного бизнеса. Поток гостей увеличивается в разы, а слаженность команды и эффективность работы выходят на первый план. Чтобы не потерять ни минуты, не допустить ошибок и оставить гостей довольными, ресторатору не обойтись без системы автоматизации.
Рассмотрим, как iiko может стать незаменимым помощником в это напряженное время.
Ускорение и упрощение работы с заказами
Во время праздничного ажиотажа скорость обработки заказов критически важна. Система iiko:
- Оптимизирует работу зала и кухни: каждый заказ сразу поступает на кухню с четкой детализацией (курсы, добавки и другие модификации), что исключает ошибки в передаче информации.
- Помогает управлять заказами с разных каналов: от онлайн-бронирования столиков до предзаказов на доставку. Гостю не нужно ждать, пока сотрудники свяжутся между собой — все процессы синхронизированы в реальном времени.
Благодаря iiko среднее время ожидания заказа в праздники можно сократить на 20-30%. В разгар новогодних вечеринок это станет отличным способом принять больше гостей и увеличить выручку.
Контроль остатков и минимизация потерь
Ни один ресторатор не хочет оказаться в ситуации, когда популярные позиции меню заканчиваются в разгар вечера. iiko помогает:
- Предотвратить перебои с поставками: система автоматически уведомляет о критически низких остатках на складе.
- Обеспечить точное списание ингредиентов: это особенно важно при высокой нагрузке, чтобы избежать ошибок.
- Сократить потери: аналитика показывает, какие продукты расходуются быстрее всего, позволяя заранее планировать закупки.
С iiko можно сократить списания на 15% в период праздничных банкетов. Это поможет не только снизить расходы, но и сохранить непрерывную и эффективную работу кухни.
Управление бронированием и загрузкой зала
В предновогодний период каждый свободный столик на вес золота.
iiko позволяет эффективно распределять брони: система анализирует текущую загрузку и помогает составить идеальный график размещения гостей.
Эффективное управление персоналом
Во время праздников нагрузка на персонал значительно возрастает. С iiko можно:
- Составить гибкий график работы: система анализирует пиковые часы и помогает распределить смены так, чтобы персонал работал максимально продуктивно.
- Отслеживать показатели работы сотрудников: в реальном времени вы видите, кто из официантов обслуживает больше столов, а кто меньше. Это позволяет верно распределять нагрузку между сотрудниками.
Увеличение среднего чека через аналитические инструменты
- iiko предоставляет мощную аналитику, которая позволяет лучше понимать гостей и предлагать им релевантные блюда и услуги.
- Система показывает, какие позиции из меню пользуются спросом, а какие — нет. Это помогает сосредоточиться на популярных предложениях.
Контроль над всеми процессами
С помощью iiko владелец ресторана может в любое время и в любом месте:
- Отслеживать продажи, остатки и доходы в реальном времени.
- Анализировать ключевые показатели эффективности (KPI) для быстрого реагирования на любые проблемы.
Возможность управлять бизнесом с помощью мобильного приложения особенно важна для тех, кто руководит несколькими точками.
Вывод:
iiko — это важный инструмент для повышения эффективности работы ресторана в сложный праздничный период. Он помогает справляться с высоким спросом, улучшать обслуживание и увеличивать прибыль, оставляя только положительные впечатления у гостей.