Новый год у разных народов России традиционно празднуется в разные даты, преимущественно весной, что связано с циклом земледельческих работ, их началом или завершением. Как отмечают Новый год разные национальности России и Крыма, мы узнаем из сегодняшней публикации.
Новогодние традиции русских, белорусов и украинцев
Новый год для русских людей ассоциируется с застольем. Испокон веков сохранилась эта традиция.
Крестьянский стол был наполнен выпечкой, пирогами, пряниками с ягодами и на меду, и конечно квашеная капуста, и маринованные грибочки, и салат из редьки.
У богатых людей и стол был побогаче – осетры да икра.
Традиционным новогодним блюдом считались блины и кутья. Угощали гостей орехами, сладостями, печеньем в форме домашних животных: коней, быков, коров. На новогоднем столе не должны были присутствовать блюда из домашней птицы, пернатой дичи или зайца. Тому было поверье, что из дома могло улететь или убежать счастье.
Встречать Новый год принято в новом платье и обуви. Накануне праздника старались простить все обиды, отдать все долги. Также перед праздником старались в доме навести порядок: мыли окна и зеркала, избавлялись от разбитой посуды.
Ну и, конечно же, главный зимний персонаж русских – Дед Мороз и его внучка Снегурочка. Раньше он был персонажем – персонификацией сил зла, стужи, холода – и назывался Карачун или Трясун. И только столетие назад трансформировался в привычного нам доброго величественного деда. В публикации Здравствуй Дедушка Мороз! Ты откуда к нам пришел? вы найдете подробную информацию об этих персонажах.
Для украинского народа важнейшими элементами традиционного новогоднего праздника середины XIX — начала XX веков выступают ритуальный стол, щедрование в костюмах ряженых, то есть обходы домов с поздравлениями.
Вечер под Новый год назывался "щедрым вечором". Самыми популярными угощеньями на Щедрый вечер, который приходился после Рождества, то есть в не постные дни, были жареное мясо, колбасы, различные вареники.
Кроме елки украинцы ставили на новый год у себя в домах "дидух":
Дидух – это последний сноп, который собрали с поля при жатве. Ставили его в красный угол под иконами. Он, по поверьям, служил связующим символом между миром предков и современным миром. Считалось, что если не наряжали дидуха, то лада в доме не будет. Дидуха украшали ленточками, самодельными игрушками – чем богаче, тем круче.
Западные украинцы также делали своеобразного славянского "ловцов снов" из соломы - "павуканов". Многоугольные фигурки развешивали на балках хаты.
С песнями и обрядами выпекался большой хлеб, который потом ставили в средину стола. По поверьям считалось, что во время выпекания хлеба в хате должны находиться только замужние и только родившие женщины, чтобы на следующий год как можно больше родила земля и было как можно больше дохода в семье.
Новый годы в традициях народов России
В Северной Осетии большое значение уделяют празднованию старого Нового года – с 13 на 14 января здесь отмечают Ног бон, что в переводе означает «новый день». Обязательным блюдом на праздничном столе является большой пирог с сыром – Артхурон. Он украшается узорами в виде лучей, символизирующие солнце. Внутрь пирога кладется монета, и тому, кому она попадется, повезет в наступившем году.
В Кабардино-Балкарии Новый год отмечают в день зимнего солнцестояния 21 и 22 декабря. Традиционное праздничное угощение – манты, гусь по-терски, отварное мясо и индюшатина, блюда из баранины, хычины – круглые лепёшки, символизирующие солнце. Пьют в Новый год бузу – напиток, напоминающий пиво из пророщенных овсяных зёрен.
Коренные жители Дальнего Востока – эвенки и нанайцы – празднуют Новый год в дни летнего солнцестояния. В конце июня они разжигают два костра, символизирующие небесные врата, и прыгают через них. Прыжки эти символизируют собой начало нового годового цикла планет. На деревьях развешивают цветные ленты, чтобы почтить духов, а рядом оставляют для них угощение – пшенную кашу и ягоды.
Новый год в Якутии также с днем летнего солнцестояния. Праздник этот называется Ысыах и переводится как «изобилие и плодородие». Он отмечается в период с 10 по 25 июня – каждый год по-разному. Вечером перед Ысыах разводят костры и водят хороводы. Считается, что в таком кругу люди заряжаются положительной энергией на весь год. Кульминация празднования – окропление кумысом огня, деревьев и молодой травы. Это символизирует процесс пробуждения Вселенной и человека, новую, более успешную жизнь.
В Бурятии Новый год отмечают 1 января и в феврале. Февральский праздник Сагаалган – «день Белого месяца», праздник обновления, очищения и прихода весны. Дата его начала высчитывается по Лунному календарю, а отмечается он целый месяц. Праздничная традиция – оставить перед входной дверью прозрачную льдинку и веник как символ чистоты помыслов. Отмечают Сагаалган обычно в узком семейном кругу.
В Калмыкии тоже празднуют Сагаалган, но отсчет нового года здесь начинается с праздника Зул – «лампада», он приходится на 25 число десятого лунного месяца. Это период с середины ноября до середины декабря. В день праздника в домах зажигают лампаду, хозяйки накрывают праздничный стол, на котором непременно должны быть пшеничные пирожки (борцоки), пельмени с бараниной, сладости и калмыцкий чай с молоком.
В Татарстане встречают общепринятый российский Новый год в ночь с 31 декабря на 1 января. На праздник готовят круглый пирог с начинкой из риса, сушеного творога, фарша с жареным луком, рубленых яиц, кураги, изюма, чернослива или урюка (губадия), хворост (урама) и, конечно же, чак-чак.
Но традиционный татарский Новый год, Навруз, празднуют в конце марта, в день весеннего равноденствия. Праздник начинается с самого утра. Вся семья наряжается в новую одежду и собирается за столом, на который ставят зеркало и свечи по количеству членов семьи. В Навруз пекут лепешки из ячменя, кукурузы, проса, гороха, фасоли, кунжута, риса и бобов, пшеницы и чечевицы, а также печенье в форме птичек.
В республике Коми на Новый год принято дарить сувениры из дерева и капа (нароста на стволе и ветвях дерева), аксессуары из меха и рога, вязаные вещи с национальными орнаментами, деликатесы из оленины. В некоторых районах республики существует традиция выпекать фигурки животных (лошадей, коровы, овцы), называемые чибо или чань. На праздничном столе здесь отварная лосятина с брусникой или клюквой, грузди в сметане, традиционный десерт – мусс из брусники или клюквы.
Цыганский Новый год, называемый Банго Васил, Банго Васили, Васильев день или Василица, отмечается 13 и 14 января. Это исключительно семейный праздник, и потому в доме запираются все двери до полуночи: никто из семьи не должен покидать дом, и входить в него не может ни один посторонний человек. На праздничном столе блюдо из птицы с рисом и квашеной капустой, сарми (голубцы), баница (пирог), пахлава.
Гостей принимают только после наступления Нового года – считается, что если первый гость окажется хорошим человеком, то весь следующий год будет удачным.
Национальные традиции встречи Нового года в Крыму
В Крыму проживает более ста национальностей. У каждой из них свои обычаи и традиции. В рамках публикации рассказать о всех не представляется возможным, потому остановимся на некоторых из них.
В Крыму Новый год встречают несколько раз. Крымские татары и караимы празднуют его наступление весной, а крымчаки (одна из самых малочисленных народностей мира) — в сентябре, при этом все они отмечают и "общепринятый" российский Новый год, который тоже не обходится без национальных традиций.
"Мы приглашаем к себе в общество гостей. Собираем детей и проводим для них новогодний праздник, приглашаем Деда Мороза и Снегурочку. Все как у всех, но на новогоднем столе обязательно должны быть традиционные крымчакские блюда: кубэтэ (пирог из слоеного теста с начинкой из мяса, картофеля, лука и помидоров), пастель (порционный пирог с мясоовощной начинкой), вертуту (рулет) наши бабушки делают, чоче (пирожки) печем",
рассказала председатель правления общества крымчаков "Кърымчахлар" Дора Пиркова.
Крымский народ караимы свой национальный новый год празднуют весной в марте-апреле, когда настает первый день месяца "Артарих" (месяц прибавления дней), осенью – религиозный, как иудеи, и 31 декабря – вместе со всеми.
Национальный новый год - "Йел баши" празднуют широким застольем. На стол подают много мяса жареного и тушеного, традиционные караимские пирожки с различными начинками и обязательное лакомство - белая халва с орехами.
Одна из традиций караимов – разламывать праздничный хлеб кульче и есть его, макая в мед или розовое варенье, и в этот момент загадывали желание.
Караимы собираются на праздник целой общиной. Наряжаются в яркие национальные костюмы, во дворах развешивают гроздья винограда, гранаты, яблоки и перцы. Это – дары осени, символизирующие Оракъ Тойу. В центре – кучка табака.
Также накрывается праздничный стол, на котором символически раскладывают плоды, которые созревают осенью: яблоки, гранаты, тыквы и пшеницу. В центре этих даров помещают табак.
Затем проводятся молитва и освящение плодов. В конце ритуала детям разрешается собрать фрукты. Участники Оракъ Тойу традиционно соревнуются в кулинарном мастерстве. Столы накрывают традиционными блюдами: кобете – мясным пирогом, караимскими пирожками – кибинами и курабие – сладостями. Жюри дегустирует и оценивает угощения.
Караимы — отмечает праздник в кругу семьи. Другое дело, что семья эта может быть очень большой — за одним столом собираются представители всех поколений.
Крымчаки также празднуют Новый год осенью. Они традиционно исповедуют иудаизм, и потому для них Новым годом является Рош ха-Шана. Его празднуют два дня подряд в осеннее новолуние по иудейскому календарю (сентябрь или октябрь). С этого дня начинается новый иудейский год.
Рош ха-Шан назван днем «священного собрания». В этот день традиционно не работают, трубят в шофар – ритуальный духовой инструмент и совершают жертвоприношения.
Праздник относятся к числу наиболее важных. В его первый вечер принято приветствовать друг друга пожеланием быть вписанным в «Книгу жизни». Во время праздничной трапезы принято обмакивать благословенную халу – круглый хлеб – в мед, чтобы наступающий год был сладким. Также существует обычай на Рош ха-Шана есть яблоки с медом.
В этот день также традиционно совершают обряд ташлих: собираются возле реки или моря и читают иудейские тексты, гимны и молитвы.
Новый год у крымских татар называется Йыл Геджеси, празднуют 22 декабря. В этот день готовят пироги с мясом и рисом, белую халву. В центре стола обязательно должно находиться яйцо. Татары стараются мазнуть друг друга сажей по лицу и ходят колядовать в одежде наизнанку. Девушки в эту ночь колядуют. В эту же ночь юноша дарит уголек понравившейся ему девушке. Если девушка берет уголек, это означает, что юноша может высылать сватов.
Для праздничного стола они готовят как минимум 12 обязательных блюд.
"На Новый год эта традиция тоже сохраняется, потому что это "кодирование" на достаток, чтобы хозяин всегда был хлебосольным",
— отметила методист Крымско-татарского музея культурно-исторического наследия Шефика Абдураманова.
У крымских татар есть необыкновенная традиция встречи Нового года.
На Новогодний вечер хозяйка пекла особенный кобете. Его отличие от обычных заключалось в том, он был поделен на кусочки, равные количеству людей в семье. В этих кусочках прятались пожелания на наступающий год всем членам семьи на листочках, обернутых в фольгу.
Каждый выбирал кусок и читал вслух с листочка, что его ожидает в наступающем году. Как обычно, это были всегда благие пожелания. Как можно заметить, у каждой народности свои обряды и обычаи. Но присутствует у них нечто общее, все стараются загадать желание под Новый год и верят, что оно непременно сбудется.